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[PDF] GB/T 20882.4-2021 - 自动发货. 英文版

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GB/T 20882.4-2021 英文版 155 GB/T 20882.4-2021 3分钟内自动发货[PDF],有增值税发票。 淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆 有效

基本信息
标准编号 GB/T 20882.4-2021 (GB/T20882.4-2021)
中文名称 淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆
英文名称 Quality requirements for starch sugar -- Part 4: High fructose syrup
行业 国家标准 (推荐)
中标分类 X31
国际标准分类 67.180.20
字数估计 27,261
发布日期 2021-12-31
实施日期 2022-07-01
旧标准 (被替代) GB/T 20882-2007
引用标准 GB/T 191; GB/T 601; GB/T 602; GB/T 603; GB/T 6682
起草单位 鲁洲生物科技(山东)有限公司
归口单位 全国食品工业标准化技术委员会
标准依据 国家标准公告2021年第17号
提出机构 全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
发布机构 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
范围 本标准规定了果葡糖浆的质量要求,包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于果葡糖浆的生产、检验和销售。

GB/T 20882.4-2021: 淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆
GB/T 20882.4-2021 英文名称: Quality requirements for starch sugar -- Part 4: High fructose syrup
ICS 67.180.20
CCSX31
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 20882-2007
2021-12-31发布
2022-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是《淀粉糖质量要求》系列标准之一。该系列标准已发布了以下部分:
---GB/T 20880 食用葡萄糖;
---GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求 第2部分:葡萄糖浆(粉);
---GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第3部分:结晶果糖、固体果葡糖;
---GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆;
---GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分:麦芽糊精。
本文件代替GB/T 20882-2007《果葡糖浆》,与GB/T 20882-2007相比,主要技术变化如下:
---增加了术语和定义(见第3章);
---增加了60型产品(F60)和指标要求(见第4章、5.2);
---更改了理化要求中干物质要求(见5.2,2007年版的4.2);
---更改了理化要求中的“透射比”为“透光率”(见5.2,2007年版的4.2);
---增加了硫酸灰分试验方法(见6.8)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本文件起草单位:鲁洲生物科技(山东)有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、安徽旭辰生物
科技有限公司、保龄宝生物股份有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限
公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、江西恒顶食品有限公司、泰莱贸易(上海)有限公司、广州双桥股份
有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
本文件主要起草人:刘明、王灵云、阮毅、孟科、王晓龙、李培功、王琼芳、李克让、郑淼、茹彩友、
刘胜国、王亮、汤桂标。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2007年首次发布的版本为GB/T 20882-2007;
---本次为第一次修订。
引 言
随着食品发酵工业的迅速发展,淀粉糖种类向多元化发展,产品质量提高到一个新的水平,行业从
技术到品类都有了长足的发展与进步。制定GB/T 20882《淀粉糖质量要求》,是对淀粉糖的产品质量
和检测方法的规范化和标准化,是规范淀粉糖及其相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作。
GB/T 20882《淀粉糖质量要求》拟由七个部分构成:
---第1部分:食用葡萄糖;
---第2部分:葡萄糖浆(粉);
---第3部分:结晶果糖、固体果葡糖;
---第4部分:果葡糖浆;
---第5部分:麦芽糖;
---第6部分:麦芽糊精;
---第7部分:海藻糖。
淀粉糖质量要求
第4部分:果葡糖浆
1 范围
本文件规定了果葡糖浆的质量要求,包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、
包装、运输、贮存。
本文件适用于果葡糖浆的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该
日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
果葡糖浆
高果糖浆
以淀粉或淀粉质为原料,经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。
4 产品分类
按果糖含量分为42型(F42)、55型(F55)和60型(F60)。
5 要求
5.1 感官要求
应符合表1的规定。
5.2 理化要求
应符合表2的规定。
6 试验方法
6.1 一般要求
本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682中水的规格,所用试剂,在未注明其
他规格时,均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他
要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
注:存在结晶的液体产品可通过适当方式加热溶解后检测。
6.2 感官要求
取适量样品,在自然光线下,观察样品的状态和色泽,嗅闻气味,用常温纯净水配制成干物质10%~
15%的溶液,品尝滋味。
6.3 果糖、葡萄糖含量(以干物质计)
6.3.1 原理
同一时刻进入色谱柱的各组分,由于在流动相和固定相之间分配、体积排阻或配位交换等作用的不
同,因而在色谱柱中的移动速度不同,经过一定长度的色谱柱后,彼此分离开来,按一定顺序进入检测器
产生响应信号,由计算机软件采集其信号并进行数据处理,得到色谱图和样品所含组分的保留值及峰面
积或峰高。根据保留时间对照定性,依据峰面积定量计算各组分的含量。
6.3.2 试剂和溶液
6.3.5 分析步骤
6.3.5.1 样液的制备
称取样品0.5g(以干物质计,应使各种糖组分含量在标准液系列范围内,否则可适当增加或减少取
样量),精确至0.0001g,加水溶解,移入50mL容量瓶中并用水定容至刻度,摇匀,用0.2μm或0.45μm水
相微孔膜过滤,滤液备用。
6.3.5.2 绘制标准曲线
用葡萄糖、果糖的系列标准溶液分别进样后,以系列标准溶液浓度对峰面积做标准曲线。线性相关
系数应为0.9990以上。
6.3.5.3 样品的测定
将制备好的样液进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面
积,以外标法或峰面积归一化法计算各种糖组分的百分含量,外标法为仲裁法。
6.3.5.4 结果计算
6.3.5.4.1 外标法结果计算
样品中各种糖含量按式(1)计算:
6.3.5.4.2 峰面积归一化法
样品中各种糖含量按式(2)计算:
6.3.6 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的2%。
6.4 干物质(固形物)
6.4.1 仪器和设备
6.4.1.1 阿贝折射仪:精度为0.0001单位。
6.4.1.2 玻璃棒:末端弯曲扁平。
6.4.2 仪器校正
在20℃时,以纯水校正折射仪的折射率为1.3330,相当于干物质(固形物)含量为零。仪器每日至少校正一次。
6.4.3 分析步骤
6.4.3.1 测定方法
将折射仪放置在光线充足的位置,折射仪棱镜的温度调节至20℃,分开两面棱镜,用玻璃棒加少量
样品(一滴~两滴)于固定的棱镜面上(玻璃棒不应接触棱镜面,且涂样时间应少于2s),立即闭合棱镜
停留几分钟,使试样达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分,转动补偿器旋钮,消
除虹彩并使明暗分界线清晰,继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上,从标尺上读取折射率(读准
至0.0001)或含量值,再立即重读一次,取其平均值作为一次测定值。清洗并擦干两个棱镜,将同一样
品按上述操作进行第二次测定;或根据附录A以折射率查表得到样品的干物质(固形物)含量,以查表法为仲裁法。
6.4.3.2 结果表示
取两次直接读数的算术平均值报告其结果。
6.4.4 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的1%。
6.6 色度
6.6.1 原理
当一束平行单色光通过有色溶液时,溶液颜色越深,吸光度越大。
6.6.2 仪器
6.6.2.1 分光光度计:波长范围420nm~720nm。
6.6.2.2 比色皿。
6.6.2.3 电子天平:感量0.1g。
6.6.3 分析步骤
将干物质含量为50%(质量分数)的样品装入比色皿中,用水作空白调节零点。分别在420nm和720nm下测其吸光度。
6.6.4 结果计算
样品的色度按式(3)计算:
6.6.5 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的5%。
6.7 不溶性颗粒物
6.7.2 分析步骤
6.7.2.1 安装好真空抽滤装置,将滤纸放在装置的漏斗上,打开真空泵,用200mL热水(约80℃)冲洗
滤纸,然后将滤纸放在坩埚中,于100℃真空干燥1h,移出,加盖,置于干燥器中冷却,称重。
6.7.2.2 称取样品500g于2L的容器中,加入热水1L(约80℃),搅拌使其溶解完全。将称重过的滤
纸放在装置的漏斗上,把溶解后的样液缓缓倒入,真空抽滤,并用200mL热水(约80℃)洗涤沉淀。将
滤纸放入坩埚中,于100℃真空干燥1h,取出加盖,置于干燥器中冷却,称重。
6.7.3 结果计算
样品的不溶性颗粒物含量按式(4)计算,数值以mg/kg表示。
6.7.4 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的10%。
6.8 硫酸灰分
6.8.1 试剂和溶液
6.8.1.1 盐酸。
6.8.1.2 浓硫酸。
6.8.2 仪器和设备
6.8.2.1 瓷坩埚:50mL。
6.8.2.2 高温炉:温控范围525℃±25℃。
6.8.2.3 干燥器:用硅胶作干燥剂。
6.8.2.4 分析天平:精度0.0001mg。
6.8.3 分析步骤
6.8.3.1 坩埚先用盐酸加热煮沸洗涤,再用自来水冲洗,然后用蒸馏水漂洗干净。将洗净的坩埚置于高
温炉内,在525℃±25℃下灼烧0.5h,开炉门移至炉口,待冷却至200℃以下取出,放入干燥器中冷却
至室温,精确称量,并重复灼烧直至恒重(前后两次称量相差不超过0.3mg)。
6.8.3.2 称取样品约2g(精确至0.0001g),放入已炽灼至恒重的坩埚中,滴加浓硫酸1mL,缓慢转动,
使其均匀,置于电炉上小心加热,直至全部炭化。然后,放入高温炉内,在525℃±25℃下灼烧,保持此
温度直至炭化物全部消失为止(至少2h)。取出冷却,加几滴浓硫酸润湿残留物,重新放入高温炉内灼
烧,直至完全灰化,开炉门移至炉口,待冷却至200℃以下取出,放入干燥器中,冷却至室温,精确称量,
并重复灼烧直至恒重(前后两次称量相差不超过0.3mg)。
6.8.4 结果计算
样品的硫酸灰分按式(5)计算:
6.8.5 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的5%。
6.9 透光率
6.9.1 仪器和设备
分光光度计:可测波长范围420nm~720nm。
6.9.2 分析步骤
6.9.2.1 测定方法
按仪器说明书,在720nm波长下调整仪器的零点和透光率。称取适量样品,用煮沸冷却(除去二
氧化碳)的pH在5.0~7.0的水配制成干物质为30%的果葡糖浆待测液。然后,将待测液注入1cm比
色皿中,使用分光光度计,在720nm波长下,以同批水作参比,测定样液的透光率。
6.9.2.2 结果表示
所得结果表示到小数点后一位。
6.9.3 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的2%。
7 检验规则
7.1 组批
同原料、同配方、同工艺、同生产线连续生产的,质量均一的产品为一批。
7.2 抽样
7.2.1 按表3规定随机抽取样本。
7.2.2 同组批的槽车装产品,抽取其中一车即可。
7.2.3 从槽车取样口抽取样品,每份取样量应不少于1kg。
7.2.4 将抽取的样品平均分装两份置于两个洁净、干燥的容器中,密封,注明产品名称、批号、取样时间
及地点、取样人姓名等,一份供检测用,另一份封存保留半个月备查。
7.3 出厂检验
7.3.1 产品出厂前,应按本文件规定逐批进行检验。检验符合本文件要求后方可出厂。
7.3.2 出厂检验项目:感官、果糖+葡萄糖含量(以干物质计)、果糖含量(以干物质计)、干物质、pH、色度、透光率。
7.4 型式检验
检验项目为本文件要求中规定的全部项目,一般情况下,型式检验半年进行一次。有下列情况之一
时,亦应进行型式检验:
a) 原辅材料有较大变化时;
b) 更改关键工艺或设备时;
c) 新试制的产品或正常生产的产品停产三个月后,重新恢复生产时;
d) 出厂检验与上次型式检......
   
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