| 标准编号 | GB/T 21266-2007 (GB/T21266-2007) |
| 中文名称 | 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 |
| 英文名称 | Determination of total capsaicinoids content and representation of pungency degree in capsicum and its products |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X04 |
| 国际标准分类 | 67.240 |
| 字数估计 | 9,914 |
| 发布日期 | 2007-12-24 |
| 实施日期 | 2008-03-01 |
| 标准依据 | 中国国家标准批准发布公告2007年第13号（总第113号） |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100 ng, 检出浓度：辣椒素、二氢辣椒索均为1 mg/kg, 线性范围为1 mg/L～150 mg/L。 |