路径: 主页 > GB/T > 第58页 > GB/T 21290-2025 | 标准编号 | GB/T 21290-2025 (GB/T21290-2025) | | 中文名称 | 冻罗非鱼片 | | 英文名称 | Frozen tilapia fillets | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X20 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 10,122 | | 发布日期 | 2025-03-28 | | 实施日期 | 10/1/2025 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 21290-2018 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 21290-2025: 冻罗非鱼片
ICS 67.120.30
CCSX20
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 21290-2018
冻 罗 非 鱼 片
Frozentilapiafilets
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 21290-2018《冻罗非鱼片》,与GB/T 21290-2018相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
---更改了原料、产品规格和感官要求(见4.1、4.3、4.4,2018年版的3.1、3.3、3.4);
---删除了人员、环境、车间等要求(见2018年版的3.2.1和3.2.3);
---更改了理化指标,删除了挥发性盐基氮要求和试验方法,增加了水分要求和试验方法(见4.5
和5.3,2018年版的3.5和4.2.2);
---增加了冰衣限量要求和试验方法(见4.7);
---删除了安全指标要求和试验方法(见2018年版的3.7、4.4);
---删除了完全解冻的试验方法(见2018年版的4.1.2);
---更改了解冻后感官检验的试验方法(见5.1.2,2018年版的4.1.3);
---更改了冻品中心温度测定的试验方法(见5.2,2018年版的4.2.1);
---更改了出厂检验、判定规则的要求(见6.2.1、6.3,2018年版的5.2.2、5.3);
---更改了标识、包装、运输、贮存的要求(见第7章,2018年版的第6章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国水产标准化技术委员会(SAC/TC156)归口。
本文件起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所、广东恒兴集团有限公司、广州禄仕食品有
限公司、安井食品集团股份有限公司、浙江华才检测技术有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、珠海强竞
供应链管理集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、山东美佳集团有限公司、广东雨嘉水产食
品有限公司、肇庆恒兴水产科技有限公司。
本文件主要起草人:杨贤庆、张清苗、郝淑贤、马海霞、赵永强、佘文海、廖杰、董浩、刘康、陈康健、
刘强、郑伟、农全安、陈胜军、魏涯、黄卉、潘创、龙晓珊、杨天龙、陈升、郭晓华、陆田、岑剑伟、李来好。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2007年首次发布为GB/T 21290-2007,2018年第一次修订;
---本次为第二次修订。
冻 罗 非 鱼 片
1 范围
本文件规定了冻罗非鱼片的原料、生产用水、产品规格、感官、理化指标和净含量等要求,描述了相
应的试验方法,给出了检验规则,同时规定了标识、包装、运输和贮存要求。
本文件适用于以活罗非鱼(Oreochromisspp.)为原料,经分拣、清洗、剖片、修整、速冻等工序生产的
冻罗非鱼片。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193 水产品加工术语
GB/T 37062 水产品感官评价指南
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
SC/T 3054 冷冻水产品冰衣限量
3 术语和定义
GB/T 36193界定的术语和定义适用于本文件。
4 要求
4.1 原料
原料鱼应为健康、无污染的活罗非鱼。
4.2 生产用水
应符合GB 5749的规定。
4.3 产品规格
按鱼片重......
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