路径: 主页 > GB/T > 第740页 > GB/T 21291-2026 | 标准编号 | GB/T 21291-2026 (GB/T21291-2026) | | 中文名称 | 水产品初加工机械通用技术规范 | | 英文名称 | General technical specification for aquatic products primary processing machinery | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B94 | | 国际标准分类 | 65.060 | | 字数估计 | 10,154 | | 发布日期 | 2026-02-27 | | 实施日期 | 2026-09-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 21291-2007 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 21291-2026: 水产品初加工机械通用技术规范
ICS 65.060
CCSB 94
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 21291-2007
水产品初加工机械通用技术规范
2026-02-27发布
2026-09-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替 GB/T 21291-2007《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》,与 GB/T 21291-2007相
比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 增加了总体要求(见第4章);
b) 增加了主要环节的设备技术要求:清洗设备的相关条款(见5.1),分级设备的相关条款(见
5.2),投鱼设备的相关条款(见5.3),去鳞设备的相关条款(见5.4),去内脏设备的相关条款(见
5.5),切割设备的相关条款(见5.6),去皮设备的相关条款(见5.7),虾壳肉分离设备的相关条
款(见5.9),贝类开壳设备的相关条款(见5.10);
c) 删除了精滤机的相关条款(见2007年版的4.2);
d) 删除了擂溃机的相关条款(见2007年版的4.3);
e) 删除了盘式斩拌机的相关条款(见2007年版的4.4);
f) 删除了钵式斩拌机的相关条款(见2007年版的4.5);
g) 删除了鱼卷成型机的相关条款(见2007年版的4.6);
h) 删除了蒸煮鱼糕成型机的相关条款(见2007年版的4.7);
i) 删除了油炸鱼糕成型机的相关条款(见2007年版的4.8);
j) 删除了鱼丸成型机的相关条款(见2007年版的4.9);
k) 删除了鱼卷烘烤机的相关条款(见2007年版的4.10);
l) 删除了鱼糕蒸煮机的相关条款(见2007年版的4.11);
m) 删除了鱼糕油炸机的相关条款(见2007年版的4.12);
n) 删除了鱼卷、油炸鱼糕冷却机的相关条款(见2007年版的4.13);
o) 删除了鱼糕冷却机的相关条款(见2007年版的4.14);
p) 增加了检验方法(见第6章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国水产标准化技术委员会(SAC/TC156)归口。
本文件起草单位:中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、大连工业大学、湖北省农业科学院农
产品加工与核农技术研究所、浙江工业大学、浙江大学、广东半岛集团有限公司。
本文件主要起草人:欧阳杰、谈佳玉、刘硕、吴文锦、王慧慧、刘书来、龙丽娜、郑晓伟、倪锦、徐文其、
沈建、刘晃、彭德权、蔡勇、刘阳、陈朗、姜凯友。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2007年首次发布为GB/T 21291-2007;
---本次为第一次修订。
水产品初加工机械通用技术规范
1 范围
本文件规定了水产品初加工机械的总体要求、主要环节的设备技术要求,描述了相应的检验方法。
本文件适用于鱼、虾、贝等水产品初加工机械的设计、制造、检验和使用管理,其他水产品初加工机
械参照使用。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
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3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
用于水产品清洗、分级、宰杀、去鳞、去内脏、去皮、切割、采肉、壳肉分离等加工过程的机械。
4 总体要求
4.1 一般要求
4.1.1 零部......
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