路径: 主页 > GB/T > 第64页 > GB/T 22046-2025 | 标准编号 | GB/T 22046-2025 (GB/T22046-2025) | | 中文名称 | 地理标志产品质量要求 洋河大曲 | | 英文名称 | Quality requirements for product of geographical indication - Yanghe daqu | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X61 | | 国际标准分类 | 67.160.10 | | 字数估计 | 26,243 | | 发布日期 | 2025-05-30 | | 实施日期 | 2025-06-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 22046-2008 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 22046-2025: 地理标志产品质量要求 洋河大曲
ICS 67.160.10
CCSX61
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 22046-2008
地理标志产品质量要求 洋河大曲
2025-05-30发布
2026-06-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
引言 Ⅳ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 产地范围 2
5 产地环境 2
6 技术要求 2
7 试验方法 7
8 检验规则 7
9 标志、标签 7
10 包装、运输、贮存 8
附录A(规范性) 洋河大曲酒酿造工艺及四色曲工艺流程图 9
附录B(资料性) 四色曲组织形态图 10
附录C(资料性) 洋河大曲酒感官评价表 11
参考文献 20
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB/T 22046-2008《地理标志产品 洋河大曲酒》,与GB/T 22046-2008相比,除结
构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
---更改了洋河大曲、四色曲、绵柔型风格的定义(见3.1、3.2、3.3,2008年版的3.1、3.3、3.5);
---删除了发酵周期、调味酒、勾调的定义(见2008年版的3.4、3.6、3.7);
---增加了混吊、清吊的定义(见3.5、3.6);
---更改了产地环境(见第5章,2008年版的5.2);
---更改了原料要求、酿造环境和生产工艺(见6.1、6.2、6.3,2008年版的5.1、5.2、5.3);
---更改了产品感官要求(见6.4.1,2008年版的5.4);
---更改了产品理化指标要求(见6.4.2,2008年版的5.5);
---删除了卫生指标要求(见2008年版的5.6);
---增加了净含量要求(见6.5);
---更改了试验方法(见第7章,2008年版的第6章);
---删除了卫生指标试验方法(见2008年版的6.2);
---更改了检验规则(见第8章,2008年版的第7章);
---更改了标志、标签(见第9章,2008年版的第8章);
---更改了包装、运输、贮存(见第10章,2008年版的第9章);
---删除了洋河大曲地理标志产品产地范围的地图(见2008年版的附录A);
---增加了洋河大曲酿造工艺及四色曲工艺流程图(见附录A)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家知识产权局提出。
本文件由全国知识管理标准化技术委员会(SAC/TC554)归口。
本文件起草单位:江苏洋河酒厂股份有限公司、中国标准化研究院。
本文件主要起草人:张联东、周新虎、云振宇、史波林、刘鹏、张瑶、陈翔、赵国敢、毛淑波、刁亚琴、
吴春梅、周二干、陈力、杨勇、张海燕。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2008年首次发布为GB/T 22046-2008;
---本次为第一次修订。
引 言
洋河大曲是入选《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》名录的地理标志产
品。独特的“三河、两湖、一湿地”酿造环境、低温缓慢发酵工艺等成就了洋河大曲酒“甜、绵、柔、净、香”
的独特绵柔风格。此次修订增加了生产工艺要求,为传承洋河大曲酒传统酿造工艺,突出质量特色和声
誉,助力洋河大曲酒高质量发展和地理标志高水平保护提供了重要技术依据。
地理标志产品质量要求 洋河大曲
1 范围
本文件界定了地理标志产品洋河大曲的术语和定义,描述了产地环境和试验方法,规定了产地范
围、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于地理标志产品洋河大曲的生产、加工、流通、检验,也适用于地理标志产品洋河大曲的
知识产权保护和管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB 1351 小麦
GB 1353 玉米
GB/T 1354 大米
GB 5009.225 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8231 高粱
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 10460 豌豆
GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
GB/T 15109 白酒工业术语
GB/T 33405 白酒感官品评术语
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
GB/T 15109、GB/T 33405界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
洋河大曲 Yanghedaqu
在地理标志产品产地范围内,以水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,用小麦、大麦、豌豆制成......
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