路径: 主页 > GB/T > 第713页 > GB/T 22918-2025 | 标准编号 | GB/T 22918-2025 (GB/T22918-2025) | | 中文名称 | 易腐食品控温运输技术要求 | | 英文名称 | Technical requirements for temperature-controlled transportation of perishable foodstuff | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | J73 | | 国际标准分类 | 27.200 | | 字数估计 | 22,225 | | 发布日期 | 2025-10-05 | | 实施日期 | 2026-05-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 22918-2008 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 22918-2025: 易腐食品控温运输技术要求
ICS 27.200
CCSJ73
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 22918-2008
易腐食品控温运输技术要求
2025-10-05发布
2026-05-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 运输基本要求 2
5 控温运输工具要求 3
6 装(卸)要求 4
7 运输途中要求 5
8 温度追溯要求 5
附录A(规范性) 易腐食品控温运输要求 6
附录B(规范性) 易腐食品运输包装 10
附录C(资料性) 易腐食品装载方法 12
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB/T 22918-2008《易腐食品控温运输技术要求》,与GB/T 22918-2008相比,除结
构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
---更改了范围(见第1章,2008年版的第1章);
---增加了术语“漏气系数”“总传热系数”及其定义(见3.8、3.9);
---更改了“易腐食品”“冻结状态”“冷却状态”“控温运输”“控温运输工具”“冷害”“冻害”的术语和
定义(见3.1、3.2、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7,2008年版的3.1、3.4、3.5、3.7、3.8、3.9、3.10);
---删除了“易腐货物”“热状态”“未冷却状态”的术语和定义(见2008年版的3.2、3.3、3.6);
---更改了包装要求(见4.1.6,2008年版的4.5)、装载要求(见6.2.1,2008年版的4.6);
---增加了控温运输工具气密性能分级标准和计算方法(见5.2.1、5.2.2);
---增加了控温运输工具隔热性能分级标准和计算方法(见5.2.3、5.2.4);
---增加了控温运输工具制冷机组及其性能要求(见5.3.1);
---增加了控温运输工具表面涂层的太阳光反射比性能要求(见5.3.3);
---更改了装(卸)要求(见第6章,2008年版的第5章、第7章);
---更改了运输途中要求(见第7章,2008年版的第6章);
---更改了控温运输工具内部温度记录时间间隔要求(见8.1,2008年版的6.5);
---增加了温度追溯信息内容要求(见8.2);
---增加了温度追溯信息管理要求(见8.3、8.4);
---更改了易腐食品控温运输要求(见附录A,2008年版的附录A);
---更改了易腐食品运输包装(见附录B,2008年版的附录B);
---更改了易腐食品装载方法(见附录C,2008年版的附录C)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口。
本文件起草单位:广州大学、广州工商学院、中国制冷学会、华商国际工程有限公司、青岛海尔特种
电冰柜有限公司、中铁特货物流股份有限公司、上海海洋大学、中车长江运输设备集团有限公司科技开
发分公司、超酷(上海)制冷设备有限公司、河北壹雪制冷科技有限公司、中国铁道科学研究院集团有限
公司运输及经济研究所、广东华联通数码仓有限公司、广州拜尔冷链聚氨酯科技有限公司、中国铁路
广州局集团公司、广东新供销天业冷链集团有限公司、安徽共生物流科技有限公司、广州市标准化研究
院、临沂市义兰物流信息科技有限公司、北京廷越科技发展有限公司、上海开利运输冷气设备有限公司、
青岛凯尼亚商用设施有限公司、广州番禺职业技术学院、韶关学院、厦门城市职业学院、湖南医药学院、
长沙学院、香港物流商会、东北林业大学、天津商业大学、中粮工科检测认证有限公司。
本文件主要起草人:刘广海、谢如鹤、张奎、王斌、林朝朋、温克学、廖晶、李锦、谢晶、何远新、王宏、
瑭杰、马进、段凤华、尹从绪、司春强、王波、管佳佳、孙天慧、李进、王言、谢皓、尉润华、孙欢、杨芳、
任锦辉、刘海波、黄礼明、廖愿洋、常海、尉潇泽、陈欢、刘生焱、卢立新、郑全军、冯智辉、钟鸿兴、吴建哲、
胡开永、赵全华、李庆庭、吴会军、黄鹏、廖穗明、李洋、王贺珍、邹毅峰、陈嘉慧、马超、徐博、纪晓光。
本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为:
---GB/T 22918-2008;
---本次为第一次修订。
易腐食品控温运输技术要求
1 范围
本文件规定了易腐食品控温运输的运输基本要求、控温运输工具要求、装(卸)要求、运输途中要求、
温度追溯要求等内容。
本文件适用于易腐食品的控温运输。
本文件不适用于使用便携式保温箱的易腐食品控温配送。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 5338.2 系列1集装箱 技术要求和试验方法 第2部分:保温集装箱
GB/T 5600 铁道货车通用技术条件
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 18354 物流术语
GB/T 18517 制冷术语
GB/T 21145 运输用制冷机组
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB 29753 道路运输 易腐食品与生物制品 冷藏车安全要求及试验方法
GB/T 31550 冷链运输包装用低温瓦楞纸箱
GB/T 35145 冷链温度记录仪
QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法
SB/T 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类
SB/T 10729 易腐食品冷藏链操作规范 果蔬类
SB/T 10730 易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉
SB/T 10731 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉
SB/T 11092 多温冷藏运输装备技术要求及测试方法
SB/T 10928 易腐食品冷藏链温度检测方法
TB/T 3562 铁路保温车
3 术语和定义
GB/T 18354、GB/T 18517界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
易腐食品 perishablefoodstuff
在常温下保存或流通中易于腐败变质的食品的总称。
注:如畜禽肉、蛋、奶、水产、果蔬等,也称易腐货物。
[来源:GB 29753-2023,3.1,有修改]
3.2
冻结状态 frozenstate
易腐食品通过前处理降温至其冻结点以下保持其品质所需适宜温度的热状态。
3.3
冷却状态 cooledstate
易腐食品通过前处理降温至其冻结点以上保持其品质所需适宜温度的热状态。
3.4
根据易腐食品特性,采取加热、制冷或隔热等措施使其始终处于保持品质所需温度环境的运输
方式。
3.5
控温运输工具 temperature-controledconveyance
设有隔热层并能维持一定内部环境温度的运输箱(厢)体。
3.6
冷害 chilinginjury
果蔬在其冻结点以上不适宜的低温条件下产生的生理病变。
3.7
冻害 freezinginjury
果蔬在其冻结点以下不适宜的低温条件下产生的生理病变。
3.8
控温运输工具标准状态下漏气量与表面传热面积的比值,表征控温运输工具的气密性能。
3.9
控温运输工具单位面积上,当冷热流体之间为单位温差,在单位时间内所能传递的热量,表征了控
温运输工具的整体隔热性能。
[来源:GB/T 18517-2012,2.6.3,有修改]。
4 运输基本要求
4.1 承运要求
4.1.1 易腐食品的承运质量、包装和装载方式等各项要求应符合附录A的规定。
4.1.2 易腐食品控温运输中按热状态可分为冻结状态和冷却状态,不同热状态的易腐食品不应在同一
控温空间内混合运输。
4.1.3 在同一控温空间内,宜运输同一品名的易腐食品。
4.1.4 有特殊气味的易腐食品,不宜在同一控温空间内混合运输。
4.1.5 不同品名的易腐食品,根据其性质允许混装的,可拼装运输。
4.1.6 易腐食品的包装应符合附录B的规定,宜采用可降解、易回收、可重复利用的包装材料,包装标
志应符合GB/T 6388、GB/T 24616、GB/T 31550等规定。
4.2 操作要求
4.2.1 应防止易腐食品在装(卸)、运输途中和转运过程中发生冷害和冻害。
4.2.2 操作人员应做好控温运输工具隔热结构和系统装置的日常维护保养,并做好记录。
5 控温运输工具要求
5.1 基本要求
5.1.1 控温运输工具应符合GB/T 5338.2、GB/T 5600、GB 29753、QC/T 449、SB/T 11092、TB/T 3562
等规定。
5.1.2 控温运输工具应能满足易腐食品运输条件要求,且其内部应清洁、无毒、无害。
5.1.3 控温运输工具的内壁板宜附设凹凸导风槽;地板宜附设T型风槽或离水格子。
5.2 热工性能要求
5.2.1 控温运输工具气密性能分为A、B、C、D四级,以漏气系数予以区分,其漏气系数最低应符合表1
中D级的规定。
表1 漏气系数
单位为立方米每小时平方米
类别 A B C D
漏气系数L ≤0.15 0.15< L≤0.25 0.25< L≤0.50 0.50< L≤1.00
5.2.2 漏气系数计算由公式(1)计算确定。
L=
(1)
式中:
L ---漏气系数,单位为立方米每小时平方米[m3/(h·m2)];
V ---250Pa静压差条件下的漏气量,单位为立方米每小时(m3/h),其测定参考 GB/T 5338.2
执行。
S ---控温运输工具的表面传热面积,单位为平方米(m2),由公式(2)计算确定:
S= Si×Se (2)
式中:
Si---控温运输工具内表面面积,单位为平方米(m2);
Se---控温运输工具外表面面积,单位为平方米(m2)。
5.2.3 控温运输工具按隔热性能分为A、B、C、D四级,其总传热系数最低应符合表2中D级的规定。
表2 总传热系数
单位为瓦每平方米摄氏度
类别 A B C D
总传热系数K ≤0.20 0.20< K≤0.30 0.30< K≤0.40 0.40< K≤0.70
5.2.4 总传热系数由公式(3)计算确定。
K=
S×Δθ
(3)
式中:
K ---总传热系数,单位为瓦每平方米摄氏度[W/(m2·℃)];
Q ---表面积为S的控温运输工具在试验过程中,保持内部平均温度θi和外部平均温度θe的绝
对差值Δθ所要求的总热功率,单位为瓦(W),其测试方法参考GB/T 5338.2执行;
Δθ---控温运输工具内外平均温差,单位为摄氏度(℃)。
5.3 节能与环保要求
5.3.1 制冷机组及其性能系数(COP)应符合GB/T 21145的要求。
5.3.2 宜使用节能环保型运输装备。
5.3.3 控温运输工具外表面涂层宜以浅色为主色调,漆面为亚光,表面涂层的太阳光反射比宜大于或
等于85%。
6 装(卸)要求
6.1 装(卸)前作业要求
6.1.1 装载前拣货应在库房或封闭的温控月台内进行,拣货过程中易腐食品温度应符合SB/T 10728、
SB/T 10730的规定,操作流程按SB/T 10729、SB/T 10731的规定执行。
6.1.2 对于冷却状态的易腐食品,在外部环境温度高于或低于运输要求温度时,应使用可调温的控温
运输工具进行运输;在运输时间较短时,可采用隔热的控温运输工具进行运输,但运输途中货物温度变
化应小于或等于3℃。
6.1.3 对于冻结状态的易腐食品,在外部环境温度高于运输要求温度时,应使用可调温的控温运输工
具进行运输;在运输时间较短时,可采用隔热的控温运输工具进行运输,但运输途中货物温升应小于或
等于3℃。
6.1.4 在确定装载人员及运输设备到位后进行装货,装载前控温运输工具应根据易腐食品要求设置所
需温度并预冷充分;应保证控温运输工具的制冷/加热设备正常,隔热及气密性完好;控温运输工具内部
清洁,无异味、无污染等。
6.1.5 厢体预冷到运输适宜温度后方可装车,装载过程中,控温运输工具厢体内应保证空气流通,货物
与厢壁应留有缝隙,货物与车门之间宜保留至少100mm距离,厢顶和货物之间宜留出至少250mm距
离。可使用固定装置防止货物移动。
6.1.6 装(卸)前,应按SB/T 10928的规定,查验易腐食品温度。当温度或食品状态异常时,不予
装(卸)。
6.2 装(卸)时作业要求
6.2.1 热状态为冻结的易腐食品运输时应采用紧密堆码的方法,其他热状态的易腐食品应根据附录A
选择适宜的装载方法,易腐食品的装载方法的具体操作参见附录C。
6.2.2 装(卸)时,各项操作不应影响控温运输工具隔热与制冷性能。若开关门时,不应乱砸硬撬;采取
隔热、防寒、防湿等措施时,不应破坏隔热层。
6.2.3 装(卸)时,宜使用叉车和托盘。
6.2.4 装(卸)过程中易腐食品温度变化应小于或等于3℃。
6.2.5 装载过程中应轻拿轻放,装载不稳固时,应采取加固措施。
6.3 装(卸)后作业要求
6.3.1 卸货后,应及时清洁控温运输工具。洗刷除污、消毒后,通风、晾干后关门。
6.3.2 对装过水产类、肉类及被其他易腐食品污损的控温运输工具,应进行彻底洗刷除污,必要时进行
消毒。控温运输工具内不应残留污水、秽物。
7 运输途中要求
7.1 在运输途中,控温运输工具应根据易腐食品特性,选择合理运输温度并对厢内空气温度进行调控。
7.2 控温运输工具在运输易腐食品的途中,应保持平稳,减少起伏和震动。
7.3 运输果蔬时,宜根据食品性质和外界气候条件进行通风换气。
7.4 装有易腐食品的控温运输工具,在运输途中不宜长时间停留、积压。遇有特殊情况需要停留时,应
立即采取措施转运或就近妥善处理。控温运输工具发生故障不能继续运输时,应立即抢修;不能及时修
复时,应立即采取措施转运或就近妥善处理。
8 温度追溯要求
8.1 控温运输工具应配备不可人为更改数据且能连续记录并输出内部温度信息的温度记录仪,温度记
录仪应符合GB/T 35145的规定,温度监测应符合SB/T 10928的规定。
8.2 温度追溯信息应包括装卸前后的易腐食品温度、控温运输工具内的环境温度、温度记录时间、温度
测量位置等追溯信息。
8.3 宜采用独立温度系统将控温运输工具内的环境温度、易腐食品温度信息上传至信息系统。当温度
信息测量设备出现异常情况时,应将出现异常的时间和原因、采取的措施以及采取措施后的信息进行
记录。
8.4 若8.1温度与8.3温度不符,应及时核查。
附 录 A
(规范性)
易腐食品控温运输要求
A.1 易腐食品控温运输要求见表A.1。
表A.1 易腐食品运输要求表
品类
顺序
货物
品类
货物品名
货物热
状态
适用包
装或包
装号a
装载方法
装载
要求
装载号b
备注
1 肉
猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽等
各类畜禽肉及其副产品
冻结 3,8 紧密堆码
冻畜肉胴体可
不加包装
冷却 10 稳固装载 e
2 肉制品
冻火腿、火腿肠、低温火腿
(含肉罐头、腌肉、熏肉)
等肉制品
冻结 3 紧密堆码
冷却 3 紧密堆码
3 水产品 鱼、虾、蟹、贝类
冻结 3,8 紧密堆码
冷却 10 紧密堆码
速冻调
理制品
速冻蒸、煮食品;
油炸食品;熏烤食品
冻结 3 紧密堆码
油脂类
产品
食用动物油、工业猪油、
起酥油等
冻结 9 紧密堆码
冷却 9 紧密堆码
6 蛋类
冰蛋(全蛋浆) 冻结 3,8 紧密堆码
鲜蛋 冷却 1,2,5 稳固装载 abc
7 饮品类
冰淇淋 冻结 3 紧密堆码
雪糕、冰棍、雪泥、
甜味冰等
冻结 3 紧密堆码
鲜啤、鲜果汁、鲜牛奶
(巴氏杀菌或消毒奶)、
酸奶等
冷却 3 稳固装载 abc
8 奶油
冻奶油 冻结 3 紧密堆码
鲜奶油、人造奶油 冷却 3,9 稳固装载 abc
9 炼乳 甜炼乳 阴凉 9 稳固装载 abc
10 糖果类 糖果、巧克力 阴凉 3 稳固装载 abc
速冻
果蔬
速冻荔枝、速冻草莓、速冻
樱桃、速冻榴莲等速冻水果
等;芋头和炸薯条用的(早
熟品种)土豆、菜豆、青豆
等速冻蔬菜
冻结 3 紧密堆码
表A.1 易腐食品运输要求表 (续)
品类
顺序
货物
品类
货物品名
货物热
状态
适用包
装或包
装号a
装载方法
装载
要求
装载号b
备注
12 叶菜类
比利时菊苣、青菜、油菜、
塌棵菜(太古菜)、抱子
甘蓝、结球甘蓝(卷心菜、
洋白菜、包菜)、芹菜、
小白菜、蓟菜 、芥蓝、
大白菜、菊苣、羽衣甘蓝、
莴苣、欧芹、菠菜、牛皮菜、
结球莴苣、仙人掌叶、
茼蒿、蕹菜等
冷却 4,6,7,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
13 根茎类
胡萝卜、粗根芹菜、辣根、
洋姜、大头菜、树薯、土豆、
芜菁甘蓝、木薯、各种萝卜、
山药、芋头和炸薯条用的
(早熟品种)土豆、姜、
甘薯、豆薯和炸土豆片用
的早熟品种土豆
冷却
3,6~
8,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
14 瓜菜类
黄瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、
西葫芦、笋瓜
冷却
冬瓜、南瓜 冷却
6,7,
8,10
6,7,8
稳固装
载留通
风空隙
15 花菜类 花椰菜、青菜花等 冷却
4,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
16 葱蒜类
大蒜、韭葱、洋葱、鸦葱、
青葱、细香葱、大葱、韭菜、
蒜薹等
冷却
4,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
菜用
豆类
菜豆、青豆、蚕豆、豇豆、蛇
豆、芸豆、扁豆、豌豆、荷
兰豆、甜荚豌豆、四棱豆等
冷却
3,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
水生
菜类
荸荠、豆瓣菜、水田芥、
西洋菜等
冷却
4,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
19 茄果类
青番茄 冷却
已开始上色番茄 冷却
茄子、日本茄子、辣椒、
甜椒、树番茄等
冷却
2,6,10
2,6,10
3,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
bcd
abcd
abcd
俗称西红柿,对低
温敏感,易冻伤
表A.1 易腐食品运输要求表 (续)
品类
顺序
货物
品类
货物品名
货物热
状态
适用包
装或包
装号a
装载方法
装载
要求
装载号b
备注
20 其他蔬菜 其他蔬菜 冷却
根据货
物情况,
选择恰
当包装
稳固装
载留通
风空隙
21 仁果类
苹果 冷却
3,4,
7,10
梨 冷却
3,4,
7,10
山楂 冷却
2,3,
4,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd 可紧密堆码
abcd 可紧密堆码
abc
22 浆果类
越橘(蓝莓)、黑莓、草莓、
醋栗(红、黑和白)、悬钩子、
罗甘莓、覆盆子(树莓)、
葡萄、接骨木果、柿子、
无花果、猕猴桃、黑加仑、
石榴、红加仑、桑葚、穗醋栗
冷却
2,3,
4,10
稳固装
载留通
风空隙
abc
23 核果类
杏、樱桃(车厘子)、桃、
油桃、李、梅、枣
冷却
2,3,
4,10
稳固装
载留通
风空隙
abc
24 瓜类
西瓜 冷却
6,7或
无包装
稳固装
载留通
风空隙
哈密瓜、甜瓜和香瓜 冷却
3,6,7,
8,哈密
瓜可不
加包装
稳固装
载留通
风空隙
25 柑橘类
柠檬、柚类、柑橘属的
甜橙类、宽皮柑橘类
冷却
2,3,
6,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd 可紧密堆码
热带、
亚热带
水果
榴莲 冷却
1,2,
3,6
青香蕉、蛋黄果、面包果 冷却
1,2,3,
6,10
荔枝 冷却
1,2,3,
4,6,10
龙眼 冷却
1,2,3,
4,6,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
abcd
香蕉对低温敏
感,运输时不得
加催熟剂
abcd
abcd
对低温敏感,低
于下限温度极
易发生冻伤
表A.1 易腐食品运输要求表 (续)
品类
顺序
货物
品类
货物品名
货物热
状态
适用包
装或包
装号a
装载方法
装载
要求
装载号b
备注
热带、
亚热带
水果
番荔枝 冷却
2,3,
6,10
人心果 冷却
2,3,
6,10
稳固装
载留通
风空隙
abcd
abcd
热带、
亚热带
水果
菠萝、番石榴、西番莲果、
鳄梨(产于亚热带)、
橄榄、杨桃
冷却
2,3,
6,10
芒果、鳄梨(产于热带)、
木菠萝(菠萝蜜)、山竹果、
番木瓜(青果)、红毛丹
冷却
2,3,
4,10
稳定装
载留通
风空隙
abcd
abc
菠萝对低温
敏感,易冻伤
其他
水果
娇嫩水果(如枇杷、杨梅等) 冷却
2,3,
4,10
其他水果 冷却
3,4,6,
7,10
稳固装
载留通
风空隙
abc
abc
a 见表B.1易腐食品运输包装表。
b 见表C.1易腐食品装载方法表。
A.2 对于未冷冻的水果、蔬菜,由于其产地、季节及品种的差异,其要求的运输条件应注意区别对待。
书书书
"#
% "
% <
% >
% F
% H
% 4
% J
$ S
$ X
$ e
$ i
$ l
% <
% >
% F
% H
% 4
% J
$ S
$ X
$ e
$ i
$ l
%
"%
% 6
% 6
%
$ |
% <
%
%
% D
% H
% 3
$ *
$
$
"$
% F
$ 3
$ e
$
$ Ã
$ ¦
$ L
$ S
$ 6
$ 6
$ e
$ X
% Í
$ Ø
% â
% ã
% »
% 9
% â
% ã
% »
$ Ñ
$ D
$ H
$ ß
$ ¦
$ L
$
% c
......
|