路径: 主页 > GB/T > 第731页 > GB/T 27404-2026 | 标准编号 | GB/T 27404-2026 (GB/T27404-2026) | | 中文名称 | 实验室质量控制规范 食品理化检测 | | 英文名称 | Criterion on quality control of laboratories - Chemical testing of food | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | A00 | | 国际标准分类 | 03.120.10 | | 发布日期 | 2026-01-28 | | 实施日期 | 2026-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 27404-2008 | GB/T 27404-2026: 实验室质量控制规范 食品理化检测
ICS 03.120.10
CCSA00
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 27404-2008
实验室质量控制规范 食品理化检测
2026-01-28发布
2026-03-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
引言 Ⅳ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 总体要求 4
5 结构要求 4
6 资源要求 5
7 过程要求 12
8 管理体系要求 23
附录A(资料性) 食品理化检测实验室常用仪器设备及计量周期 26
附录B(资料性) 标准溶液参考有效期 28
附录C(资料性) 食品理化检测实验室工作流程 29
附录D(资料性) 检测方法验证和确认的方法特性技术规定和评价 30
附录E(规范性) 食品样品的抽取、制备和保存方式 34
参考文献 39
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范 食品理化检测》,与GB/T 27404-2008相
比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 更改并增加了部分术语和定义(见第3章,2008年版的第3章);
b) 增加了通用要求(见第4章);
c) 增加了结构要求(见第5章);
d) 更改了资源要求(见第6章,2008年版的第5章);
e) 更改了过程要求(见第7章,2008年版的第6章、第7章);
f) 更改了管理体系要求(见第8章,2008年版的第4章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC261)提出并归口。
本文件起草单位:中国合格评定国家认可中心、通标标准技术服务(上海)有限公司、厦门市食品药
品质量检验研究院、杭州海关技术中心、广东产品质量监督检验研究院、福州市疾病预防控制中心、广东
百利食品股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司。
本文件主要起草人:孙培琴、刘付芳、单耕、骆和东、宋义运、戴骐、王力清、叶雅真、王晓娜、徐伟鸿、
李梅、智丽慧。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2008年首次发布为GB/T 27404-2008;
---本次为第一次修订。
引 言
本文件旨在规范相关实验室,使其满足GB/T 27025-2019《检测和校准实验室能力的通用要求》
和本专业检测领域质量控制的具体要求,明确和理解相关的质量控制措施的实施。
本文件是实验室质量控制规范系列标准之一,目前已经发布:
---GB/T 27401《实验室质量控制规范 兽医学检测》;
---GB/T 27402《实验室质量控制规范 植物检疫》;
---GB/T 27403《实验室质量控制规范 食品分子生物学检测》;
---GB/T 27404《实验室质量控制规范 食品理化检测》;
---GB/T 27405《实验室质量控制规范 食品微生物检测》;
---GB/T 27406《实验室质量控制规范 食品毒理学检测》。
本文件以GB/T 27025-2019为基础,同时吸收了GB/T 19001-2016的相关内容,参考了相关国
际专业组织的文件、国内外行业标准和专业文献中适用的内容,并充分融合了国内相关实验室的管理经
验,以达到规范和提升食品理化检测实验室各项活动质量的目的。
本文件不作为判断实验室是否满足相关法规及安全要求的依据。
建议相关实验室在使用本文件前,熟悉和掌握GB/T 27025-2019的相关内容。
实验室质量控制规范 食品理化检测
1 范围
本文件规定了食品理化检测实验室质量控制的通用要求、结构要求、资源要求、过程要求、管理体系
要求。
本文件适用于食品理化检测实验室活动的质量控制和能力评价。其他学科领域的化学检测实验室
参照使用。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定
GB/T 20001.4 标准编写规则 第4部分:试验方法标准
GB/T 27025-2019 检测和校准实验室能力的通用要求
GB/T 27043 合格评定 能力验证提供者能力的通用要求
GB/T 27417 合格评定 化学分析方法确认和验证指南
GB/T 27418 测量不确定度评定和表示
JJF1059.1 测量不确定度评定与表示
3 术语和定义
GB/T 27025-2019、GB/T 27043、GB/T 27417、GB/T 27418界定的以及下列术语和定义适用于
本文件。
3.1
质量控制 qualitycontrol
质量管理的一部分,......
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