路径: 主页 > GB/T > 第730页 > GB/T 31116-2025 | 标准编号 | GB/T 31116-2025 (GB/T31116-2025) | | 中文名称 | 粥类罐头质量通则 | | 英文名称 | General quality requirements for canned porridge | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X79 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 9,984 | | 发布日期 | 2025-12-02 | | 实施日期 | 2027-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 31116-2014 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 31116-2025: 粥类罐头质量通则
ICS 67.060
CCSX79
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 31116-2014
粥类罐头质量通则
2025-12-02发布
2027-01-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB/T 31116-2014《八宝粥罐头》,与GB/T 31116-2014相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
a) 更改了适用范围(见第1章,2014年版的第1章);
b) 增加了“粥类罐头”的术语和定义(见3.1),删除了“结块”和“分层”的术语和定义(见2014年版
的3.2和3.3);
c) 更改了术语“八宝粥罐头”的定义(见3.2,2014年版3.1);
d) 增加了产品分类,更改了产品代号(见第4章,2014年版的第4章);
e) 增加了食糖、淀粉糖、肉类、蛋类、水产品等动物性原料的要求(见5.2、5.3和5.4),删除了白砂
糖、食品添加剂的要求(见2014年版的5.1);
f) 更改了感官要求(见6.1,2014年版的5.2);
g) 更改了固形物含量、可溶性固形物含量、pH、干燥物含量要求(见6.2,2014年版的5.3),
增加了氯化钠含量要求(见6.2);
h) 删除了卫生指标、食品添加剂、营养强化剂的要求(见2014年版的5.4、5.5和5.6);
i) 删除了卫生指标的试验方法(见2014年版的6.3),更改了固形物含量的试验方法(见7.2.1,
2014年版的6.2.2),增加了氯化钠含量的试验方法(见7.2.3);
j) 更改了检验规则(见第8章,2014年版的第7章);
k) 更改了标签、包装、标志、运输和贮存要求(见第9章,2014年版的第8章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本文件起草单位:厦门银鹭食品集团有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广东产品质
量监督检验研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、十二夏天(厦门)食品科技有限公司、扬州欣欣
食品有限公司、大洲新燕(厦门)生物科技有限公司、同福集团股份有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公
司、四川华食科技有限公司、中国罐头工业协会、集美大学、山东凯欣绿色食品股份有限公司。
本文件主要起草人:仇凯、罗志祥、张娟、陈桂阳、温金龙、东思源、蒙泳、戴正海、陈家洛、刘辉、刘志颖、
程小平、刘有千、周永波、陈伟、张莉、黄翠莉、林嘉珣、方汉森、刘丽媛、晁曦、李健、吴刚、谢雯、周勇。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2014年首次发布为GB/T 31116-2014;
---本次为第一次修订。
粥类罐头质量通则
1 范围
本文件规定了粥类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求,描述了相应的试验方法,规定了检
验规则、标签、包装、标志、运输和贮存的内容,同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于粥类罐头的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 317 白砂糖
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 20882 (所有部分) 淀粉糖质量要求
GB/T 35883 冰糖
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4093 液体糖
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
粥类罐头 cannedporridge/c......
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