标准搜索结果: 'GB/T 31814-2024'
| 标准编号 | GB/T 31814-2024 (GB/T31814-2024) | | 中文名称 | 冻扇贝 | | 英文名称 | Frozen scallop | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B53 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 14,120 | | 发布日期 | 2024-12-31 | | 实施日期 | 2025-07-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 31814-2015 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 31814-2024: 冻扇贝
ICS 67.120.30
CCSB53
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 31814-2015
冻 扇 贝
Frozenscalop
2024-12-31发布
2025-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 31814-2015《冻扇贝》,与GB/T 31814-2015相比,除结构调整和编辑性改动
外,主要技术变化如下:
---删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容(见2015年版的4.1.1、4.1.3、4.1.4、4.5、5.7、7.1、
7.2.1);
---增加了术语和定义(见第3章);
---更改了产品分类(见第4章,2015年版的第3章);
---增加了冰衣含量要求及相应的试验方法(见5.6、6.3.4)。
本文件修改采用CODEXSTAN315-2014,Rev.1-2017《新鲜和速冻扇贝产品标准》。
本文件与CODEXSTAN315-2014,Rev.1-2017相比,在结构上有较多调整,两个文件之间的结
构编号变化对照一览表见附录A。
本文件与CODEXSTAN315-2014,Rev.1-2017相比,存在较多技术差异,在所涉及的条款的外
侧页边空白位置用垂直单线(|)进行了标示。这些技术差异及其原因一览表见附录B。
本文件做了下列编辑性改动:
---为与现有标准协调,将标准名称改为《冻扇贝》。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国水产标准化技术委员会(SAC/TC156)归口。
本文件起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、獐子岛集团股份有限公司、威海长青海洋
科技股份有限公司、大连工业大学、山东省海洋资源与环境研究院。
本文件主要起草人:姚琳、江艳华、黄万成、曲梦、黄会、高永刚、朱文嘉、张媛、王振华、侯红漫、王联珠、
郭莹莹、张公亮、李娜、王小娟、谭志军、常丽荣。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2008年首次发布为GB/T 31814-2008,2015年第一次修订;
---本次为第二次修订。
冻 扇 贝
1 范围
本文件规定了冻扇贝的产品分类、原辅料、加工用水、加工要求、规格、感官要求、理化指标和净含量
等,描述了相应的试验方法,同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
opectenyessoensis)为原料,经处理、速冻制成的冻扇贝产品的加工和销售。其他品种扇贝生产的相应
产品参照执行。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193-2018 水产品加工术语
GB/T 37062 水产品感官评价指南
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
SC/T 3054 冷冻水产品冰衣限量
3 术语和定义
GB/T 36193-2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
干耗 deepdehydration
单位样本中超过10%重量的单冻品或表面积超过10%的块冻品因过度失水,表面甚至表层以下出
现异常白色或黄色的现象。
[来源:GB/T 36193-2018,6.21,有修改]
4 产品分类
依据......
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