路径: 主页 > GB/T > 第631页 > GB/T 39923-2021 | 标准编号 | GB/T 39923-2021 (GB/T39923-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Truffle | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B31 | | 字数估计 | 10,122 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 39923-2021
Truffle
ICS 67.080.20
B31
中华人民共和国国家标准
块 菌 (松 露)
2021-03-09发布
2021-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司、云南省供销
合作社科学研究所、永仁野森达菌业有限公司、云南云菌科技(集团)有限公司。
本标准主要起草人:邰丽梅、孙达锋、周颖、董娇、郭相、熊海宽、沈萝超、吴素蕊、张琳、陈敏。
块 菌 (松 露)
1 范围
本标准规定了块菌(松露)的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于中华块菌/印度块菌(Tuberindicum Cooke& Massee)、假喜马拉雅块菌(Tuber
Zang&P.G.Liu)和台湾块菌(Tuberformosarum H.T.Hu& Y.Wang)的鲜品、速冻品、干品和粉
(粒)。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 12533 食用菌杂质测定
GB/T 38697-2020 块菌(松露)鲜品质量等级规格
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
松露
隶属真菌界(Fungi)、子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲(Pezizomycetes)、盘菌目(Pezizales)、块菌科
(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)的一类生于地表下的块状真菌。
3.2
子囊果 ascocarps
产生子囊的子实体。......
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