路径: 主页 > GB/T > 第645页 > GB/T 39991-2021 | 标准编号 | GB/T 39991-2021 (GB/T39991-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Sensory analysis - Service condition for the olive oil tasting glass | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B04 | | 字数估计 | 7,729 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 39991-2021
Sensory analysis - Service condition for the olive oil tasting glass
ICS 67.240
CCSB04
中华人民共和国国家标准
感官分析 橄榄油品评杯使用要求
(ISO 16657:2006,Sensoryanalysis-Apparatus-
2021-04-30发布
2021-11-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 使用要求 1
4.1 一般要求 1
4.2 尺寸要求 1
4.3 外观要求 2
4.4 清洁要求 2
4.5 标记要求 2
4.6 特性要求 2
4.7 其他要求 2
附录A(规范性) 橄榄油品评杯尺寸及设计图 3
附录B(资料性) 辅助加热恒温装置图例 4
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件使用重新起草法参考ISO 16657:2006《感官分析 器具 橄榄油品评杯》编制,与
ISO 16657:2006的一致性程度为非等效。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC566)提出并归口。
本文件起草单位:中国标准化研究院、北京工商大学、秦皇岛市质量技术监督检验所、中国农业大
学、浙江工商大学、山东鲁花集团有限公司、深圳精益油脂技术有限公司、湖北润邦农业科技有限公司。
本文件主要起草人:汪厚银、史波林、钟葵、战吉宬、刘野、刘锐萍、田师一、孙东伟、袁向华、伊军、
刘龙云、张璐璐。
感官分析 橄榄油品评杯使用要求
1 范围
本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记
要求、特性要求以及其他要求。
本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照
使用。
本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 9987 玻璃瓶罐制造术语
GB/T 10221 感官分析 术语
3 术语和定义
GB/T 9987和GB/T 10221界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
橄榄油品评杯 oliveoiltastingglass
用于评价橄榄油产品感官特性的特制器皿。
4 使用要求
4.1 一般要求
4.1.1 橄榄油品评杯应具有最大的稳定性,防止品评杯倾斜和油的洒出。
4.1.2 橄榄油品评杯应具有易嵌入加热单元凹槽的杯底,使其底部受热均匀;其杯口应相比杯体小,以
利于......
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