路径: 主页 > GB/T > 第730页 > GB/T 46806-2025 | 标准编号 | GB/T 46806-2025 (GB/T46806-2025) | | 中文名称 | 水果罐头装罐介质质量通则 | | 英文名称 | General quality requirements for packing media for canned fruits | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X74 | | 国际标准分类 | 67.080.10 | | 字数估计 | 5,554 | | 发布日期 | 2025-12-02 | | 实施日期 | 2026-07-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 46806-2025: 水果罐头装罐介质质量通则
ICS 67.080.10
CCSX74
中华人民共和国国家标准
水果罐头装罐介质质量通则
2025-12-02发布
2026-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件修改采用CAC/GL51-2013《罐装水果包装介质法典指南》。
本文件与CAC/GL51-2013相比做了下述结构调整:
a) 第4章对应CAC/GL51-2013中的2.1~2.4,其中4.2.1对应 CAC/GL51-2013中的
2.1,4.2.2对应CAC/GL51-2013中的2.2和2.4,4.2.3和4.2.4对应CAC/GL51-2013中
的2.3,增加了4.2.5和4.2.6;
b) 第5章对应CAC/GL51-2013中的2.2.1~2.2.2、2.3.1~2.3.5、2.7和2.8,其中5.1对应
CAC/GL51-2013中的2.2.1~2.2.2,5.2对应CAC/GL51-2013中的2.3.1~2.3.5,5.3对
应CAC/GL51-2013中的2.7,5.4对应CAC/GL51-2013中的2.8。
本文件与CAC/GL51-2013的技术差异及其原因如下:
a) 增加了“水果罐头装罐介质”的术语和定义(见3.1),以适应国内市场;
b) 更改了果蔬汁型汤汁的类别,增加了蔬菜汁(浆)(见4.2.2),以适应国内市场;
c) 增加了甜味剂型汤汁和混合型汤汁(见4.2.5和4.2.6),以适应国内市场;
d) 更改了糖水型为糖浆型汤汁、糖水型汤汁(见4.2.3和4.2.4),以提高可操作性;
e) 增加了混合型汤汁的标示名称(见5.1),以提高可操作性;
f) 更改了标示名称为低浓度的可溶性固形物含量下限(见5.1和5.2),以便于应用。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本文件起草单位:浙江台州一罐食品有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、丽水学院、
武汉欢乐家食品有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、浙江丰岛食品股份有限公司、西北农林科
技大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、山东凯欣绿色食品股份有限公司、三峡公共检验检测中心、
东鹏饮料(集团)股份有限公司、中国罐头工业协会。
本文件主要起草人:黄洪舸、蒙泳、王莹莹、郭丽蓉、邱险辉、黎云龙、马婷婷、张莉、罗志祥、仇凯、
秦磊磊、胡海娥、刘有千、陈君、东思源、张宇聪、刘克勤、陈振彪、韩淑君、李学莉、晁曦、黄景麟、马俊杰。
水果罐头装罐介质质量通则
1 范围
本文件规定了水果罐头装罐介质的标签要求,给出了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于水果罐头装罐介质的生产、检验。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
水果罐头汤汁
以水、水果、糖浆等为原料,经加工制成的用于水果罐头食品工业生产的汤汁介质。
4 产品分类
4.1 分类原则
按水果罐头装罐介质中的甜味来源分类。
4.2 产品类别
4.2.1 清水型汤汁
汤汁为饮用水,无添加任何辅料。
4.2.2 果蔬汁型汤汁
4.2.2.1 汤汁为果汁/浆(一种果汁/浆或混合果汁/浆)、蔬菜汁/浆(一种蔬菜汁/浆或混合蔬菜汁/浆)
或其两者的混合物。
4.2.2.2 汤汁为果汁/浆(一种果汁/浆或混合果汁/浆)的水溶液、蔬菜汁/浆(一种蔬菜汁/浆或混合蔬
菜汁/浆)的水溶液或其两者的混合物的水溶液。汤汁中水果含量不宜低于50%。味道特别浓郁和
(或)黏度较高的果汁,水果含量可低于50%,其他汤汁中水果含量不应低于50%。
注:味道特别浓郁和(或)黏度较高的果汁,......
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