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GB/T 4789.4-2008

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GB/T 4789.4-2008 英文版 879 GB/T 4789.4-2008 有增值税发票,[PDF]天数 <=6 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.4-2008 作废

基本信息
标准编号 GB/T 4789.4-2008 (GB/T4789.4-2008)
中文名称 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
英文名称 Microbiological examination of food hygiene. Examination of Salmonella
行业 国家标准 (推荐)
中标分类 C53
国际标准分类 07.100.30
字数估计 22,292
发布日期 2008-05-16
实施日期 2008-11-01
旧标准 (被替代) GB/T 4789.4-2003
起草单位 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
归口单位 中华人民共和国卫生部
标准依据 国家标准批准发布公告2008年第9号(总第122号);国家标准批准发布公告2010年第5号(总第160号);卫生部通告卫通(2010)7号
提出机构 People's Republic of China Ministry of Health
发布机构 Ministry of Health of People's Republic of China; Standardization Administration of China
范围 本标准规定了食品中沙门氏菌的检验方法。

GB/T 4789.4-2008
Microbiological examination of food hygiene.Examination of Salmonella
ICS 07.100.30
C53
中华人民共和国国家标准
GB/T 4789.4-2008
代替GB/T 4789.4-2003
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
2008-05-16发布
2008-11-01实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准参考采用了国际分析家学会(AOACINTERNATIONAL)AOACOfficialMethod967.26,
967.27,967.28;国际标准化组织(ISO )ISO 6579:2002;美国食品药品管理局(FDA)《细菌分析手册》第
本标准代替GB/T 4789.4-2003《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》。本标准自实施之日
起,GB/T 4789.4-2003同时废止。
本标准与GB/T 4789.4-2003相比主要变化如下:
---规范了样品制备过程;
---修改了原标准中前增菌和增菌部分;
---修改了原标准中分离部分;
---修改了原标准中生化试验部分。
本标准的附录A、附录B为规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准负责起草单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参加起草单位:吉林省疾病预防控制中心、河南省疾病预防控制中心、广西壮族自治区疾病
预防控制中心、福建省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心。
本标准主要起草人:刘秀梅、郭云昌、刘桂华、李秀桂、廖兴广、马群飞、程苏云、田静。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB 4789.4-1984,GB/T 4789.4-1994,GB/T 4789.4-2003。
GB/T 4789.4-2008
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
1 范围
本标准规定了食品中沙门氏菌的检验方法。
本标准适用于各类食品和食物中毒样品中沙门氏菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下。
2.1 冰箱:2℃~5℃。
2.2 恒温培养箱:36℃±1℃,42℃±1℃。
2.3 均质器。
2.4 振荡器。
2.5 电子天平:感量0.1g。
2.6 无菌锥形瓶:容量500mL,250mL。
2.7 无菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。
2.8 无菌培养皿:直径90mm。
2.9 无菌试管:3mm×50mm、10mm×75mm。
2.10 无菌毛细管。
2.11 pH计或pH比色管或精密pH试纸。
2.12 全自动微生物鉴定系统(VITEK)1)。
3 培养基和试剂
1) 由法国生物梅里埃公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者,并不表示对该产品
的认可。如果其他等效产品具有相同的效果,则可使用这些等效的产品。
2) 由法国科玛嘉公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者,并不表示对该产品的认
可。如果其他等效产品具有相同的效果,则可使用这些等效的产品。
3.1 缓冲蛋白胨水(BPW):见第A.1章。
3.2 四硫磺酸钠煌绿(TTB)增菌液:见第A.2章。
3.3 亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液:见第A.3章。
3.4 亚硫酸铋(BS)琼脂:见第A.4章。
3.5 HE(HektoenEnteric)琼脂:见第A.5章。
3.6 木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂:见第A.6章。 ......
   
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