路径: 主页 > MISC > 第227页 > LST3212-2021 | 标准编号 | LS/T 3212-2021 (LS/T3212-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | (vermicelli) | | 行业 | 粮食行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 字数估计 | 10,16 | | 发布机构 | 国家粮食和物资储备局 | LS/T 3212-2021
(vermicelli)
ICS 67.060
CCSX11
中华人民共和国粮食行业标准
代替LS/T 3212-2014
挂 面
Driednoodle
2021-05-24发布
2021-11-24实施
国家粮食和物资储备局 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替LS/T 3212-2014《挂面》,与LS/T 3212-2014相比,主要技术变化如下:
a) 清晰界定了标准的适用范围(见第1章);
b) 明确了挂面中使用的辅料(见3.1,2014年版的3.1);
c) 删除了食品辅料、营养强化剂、食品添加剂的使用(见2014年版的4.5)。
本文件由国家粮食和物资储备局归口。
本文件起草单位:国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工业大学、克明面业股份有限公司、
河北金沙河面业有限责任公司、湖南裕湘食品有限公司、郑州博大面业有限公司、江西省春丝食品有限
公司、四川省若男食品有限公司、滨州中裕食品有限公司、山东鲁花集团有限公司。
本文件主要起草人:王耀鹏、王正友、杨利飞、袁强、陆启玉、左社林、陈克明、李先银、王赛、龚火根、
曹敏、赵成礼、宫旭洲。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为:
---SB/T 10068-1992、LS/T 3212-1992、LS/T 3212-2014。
挂 面
1 范围
本文件界定了挂面的术语和定义,规定了挂面的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识,以及包
装、运输和贮存等技术要求。
本文件适用于以小麦粉为原料,添加水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)制作的普通挂面。
本文件不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 1355 小麦粉
GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/Z 31233 分立个体类产品随机抽样实施指南
定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
挂面 driednoodle
以小麦粉为原料,添加水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加),经过和面、压片、切条、悬挂干燥
等工序......
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