路径: 主页 > MISC > 第228页 > LST6124-2017 | 标准编号 | LS/T 6124-2017 (LS/T6124-2017) | | 中文名称 | 粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定 分光光度法 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils - Determination of polyphenol oxidase activity in wheat flour - Spectro-photometric method | | 行业 | 粮食行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 6,618 | | 发布日期 | 2017-10-27 | | 实施日期 | 2017-12-20 | | 发布机构 | 国家粮食局 | LS/T 6124-2017
Inspection of grain and oils-Determination of polyphenol oxidase activity in wheat flour-Spectro-photometric method
ICS 67.060
X11
中华人民共和国粮食行业标准
粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定
分光光度法
2017-10-27发布
2017-12-20实施
国 家 粮 食 局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准起草单位:河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、
安徽省粮油产品质量监督检测站、陕西省粮油产品质量监督检验所、湖北省粮油食品质量监测站、山西
粮食质量监测中心、广东产品质量监督检验研究院、广东国家粮食质量监测中心。
本标准主要起草人:陈洁、卞科、吕莹果、朱之光、李雪琴、王远辉、王力清、尹成华、季一顺、党献民、
吴存荣 、李志建、任正东、毛红霞、吴莉莉、周红梅、宋泽伟、王亚军。
粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定
分光光度法
1 范围
本标准规定了分光光度法测定小麦粉多酚氧化酶活力的原理、试剂、仪器与设备、分析步骤、结果计
算和精密度。
本标准适用于小麦粉多酚氧化酶活力的测定。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
多酚氧化酶 polyphenoloxidase
一类含铜的氧化还原酶,催化邻-苯二酚氧化成邻-苯二醌,也能作用于单酚单加氧酶的底物。
3.2
在本标准规定的测定条件下,每克样品每分钟吸光度值变化0.001为1个多酚氧化酶活力单位,以
U表示。
4 原理
样品中多酚氧化酶与邻苯二酚氧化反应生成醌,用分光光度计测定410nm波长处吸收强度,以此
表示多酚氧化酶的活力。
5 试剂
除非另有规定,本方法中所用试剂均为分析纯,试验用水应符合GB/T 6682中二级水的规格。
5.1 邻苯二酚溶液:准确称取1.300g邻苯二酚,用水溶解后,至100mL棕色容量瓶定容,现配现用。
5.2 0.2mol/LpH6.0的磷酸二氢钠-磷酸氢二钠缓冲液:称取31.2g二水磷酸二氢钠,溶于适量蒸馏
水中,稀释至1000mL;称取71.6g十二水......
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