路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10336-2012 | 标准编号 | SB/T 10336-2012 (SB/T10336-2012) | | 中文名称 | 配制酱油 | | 英文名称 | Blended soy sauce | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.220 | | 字数估计 | 7,761 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10336-2000 | | 引用标准 | GB 2760; GB 7718; GB 14880; GB/T 18186; SB 10338 | | 标准依据 | 商务部公告2012年第58号;行业标准备案公告2013年第4号(总第160号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了配制酱油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于配制酱油的生产、检验和流通。 | SB/T 10336-2012
Blended soy sauce
ICS 67.220
X66
备案号:39879-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
代替SB10336-2000
配 制 酱 油
2012-09-19发布
2012-12-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 技术要求 1
5 试验方法 2
6 检验规则 2
7 标签 3
8 包装 3
9 运输 3
10 贮存 3
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替SB10336-2000《配制酱油》。
本标准与SB10336-2000相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
---将标准属性由强制性行业标准改为推荐性行业标准;
---修改了定义;
---修改了铵盐指标;
---删除了“其他要求”;
---修改了标签、包装、贮存内容。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC398)归口。
本标准起草单位:佛山市海天调味食品股份有限公司、石家庄珍极酿造集团有限公司。
本标准主要起草人:黄文彪、张林。
本标准代替标准的历次版本发布情况为:
---SB10336-2000。
配 制 酱 油
1 范围
本标准规定了配制酱油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的
要求。
本标准适用于配制酱油的生产、检验和流通。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB/T 18186 酿造酱油
SB10338 酸水解植物蛋白调味液
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品,其中酿造酱
油的含量(以全氮计)不得少于50%。
4 技术要求
4.1 主要原料及辅料
4.1.1 酿造酱油:应符合GB/T 18186的规定。
4.1.2 酸水解植物蛋白调味液:应符合SB10338的规定。
4.1.3 食品添加剂:品种和使用限量应符合 GB 2760的规定,还应符合相应......
|