路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10431-2007 | 标准编号 | SB/T 10431-2007 (SB/T10431-2007) | | 中文名称 | 榨菜酱油 | | 英文名称 | Zhacai sauce | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.220 | | 字数估计 | 7,759 | | 发布日期 | 2007-07-24 | | 实施日期 | 2007-12-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2760; GB/T 4789.22; GB/T 5009.33; GB/T 5009.39; GB 7718; GB 18186-2000; JJF 1070; 国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005年] 定量包装商品计量监督管理办法 | | 标准依据 | 商务部公告2007年第65号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了榨菜酱油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于3.1所指的榨菜酱油。 | SB/T 10431-2007
Zhacai sauce
ICS ６７．２２０
X６６
备案号：２１２８４-２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０４３１-２００７
榨 菜 酱 油
２００７-０７-２４发布
２００７-１２-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 技术要求 １
５ 试验方法 ２
６ 检验规则 ３
７ 标志 ３
８ 包装、运输和贮存 ３
附录Ａ（规范性附录） 榨菜腌制液质量指标 ４
SB／T１０４３１-２００７
前言
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由中国调味品协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司。
本标准主要起草人：周斌全、向瑞玺、方明强、李德彬、刘德君。
本标准为首次发布。
SB／T１０４３１-２００７
榨 菜 酱 油
１ 范围
本标准规定了榨菜酱油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等
要求。
本标准适用于３．１所指的榨菜酱油。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．２２ 食品卫生微生物学检验 调味品检验
GB/T ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB/T ５００９．３９ 酱油卫生标准的分析方法
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB １８１８６-２０００ 酿造酱油
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局第７５号令［２００５年］ 定量包装商品计量监督管理办法
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
以茎瘤芥的茎瘤（青菜头）在腌制发酵过程中的榨菜腌制液为原料，经过滤、浓缩、调配、均质、灭菌、
灌装等而成的具有特殊色、香、味的液体调味品，属于配制酱油。
３．２
茎瘤芥的茎瘤（青菜头）在腌制发酵过程中从其组织内部渗出的含有可溶性营养成分的含盐汁液。
４ 技术要求
４．１ 原辅料
４．１．１ 榨菜腌制液
应符合本标准附录Ａ和国家相关规定。
４．......
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