路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10686-2012 | 标准编号 | SB/T 10686-2012 (SB/T10686-2012) | | 中文名称 | 大豆食品工业术语 | | 英文名称 | Soyfoods industry terminology | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X60 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 33,398 | | 标准依据 | 商务部关于发布《速冻食品生产管理规范》等60项国内贸易行业标准的公告;行业标准备案公告2012年第5号(总第149号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了大豆食品加工中常用的术语与定义。本标准适用于大豆食品生产、加工、贸易、管理和科研、教学工作。 | SB/T 10686-2012
Soyfoods industry terminology
ICS 67.060
X60
备案号:36240-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
大豆食品工业术语
2012-03-15发布
2012-06-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:杭州豆制食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、深圳市福荫食品
有限公司、杭州华源豆制品有限公司、九阳股份有限公司、重庆市天润食品开发有限公司、上海汉康豆类
食品有限公司、南京雨润食品有限公司。
本标准主要起草人:吴月芳、汪生健、林榆生、戚亚江、彭仁堂、杨大刚、周汉康、田英刚、李妍、董梅。
大豆食品工业术语
1 范围
本标准规定了大豆食品加工中常用的术语与定义。
本标准适用于大豆食品生产、加工、贸易、管理和科研、教学工作。
2 原辅料术语
2.1
大豆 soybean
豆科植物的种子,含有丰富的蛋白质和脂肪。根据种皮颜色可分为黄大豆、青大豆、黑大豆等。
2.1.1
黄大豆 yelowsoybean
种皮呈黄色、淡黄色,脐为黄褐、淡褐和深褐色的籽粒数量不低于95%的大豆。
2.1.2
青大豆 greensoybean
种皮呈绿色的籽粒数量不低于95%的大豆,按其子叶颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆。
2.1.3
黑大豆 blacksoybean
种皮呈黑色的籽粒数量不低于95%的大豆,按其子叶颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆。
2.1.4
其他大豆 othersoybean
种皮呈褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆及双色大豆。
2.1.5
混合大豆 mixedsoybean
不符合2.1.1~2.1.4规定的大豆。
2.1.6
仅通过自然界优胜劣汰进行基因选择的方式生产的大豆。
2.1.7
通过生物技术把大豆的基因加以改变,生产出具备新特征的大豆。
2.1.8......
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