路径: 主页 > SB/T > 第9页 > SB/T 10746-2012 | 标准编号 | SB/T 10746-2012 (SB/T10746-2012) | | 中文名称 | 猪肉及猪副产品流通分类与代码 | | 英文名称 | Circulated classification and codes of pork and by-products | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B45 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 13,177 | | 引用标准 | GB 9959.1; GB/T 9959.2; GB/T 17236; GB/T 19480 | | 标准依据 | 商务部公告2012年第47号;行业标准备案公告2012年第9号(总第153号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了猪肉的分类原则及方法、代码结构、编码方法、分类与代码。本标准适用于猪肉生产、统计、采购、销售、出口、研发等环节。 | SB/T 10746-2012
Circulated classification and codes of pork and by-products
ICS 67.120.10
B45
备案号:37196-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
猪肉及猪副产品流通分类与代码
2012-08-01发布
2012-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 分类原则与方法 3
5 代码结构和编码方法 3
6 编码表 3
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、江苏雨润食品产业集团有限公司。
本标准主要起草人:周辉、金社胜、闵成军、胡新颖、方芳、李欢、杨德明、黄强力。
猪肉及猪副产品流通分类与代码
1 范围
本标准规定了猪肉的分类原则及方法、代码结构、编码方法、分类与代码。
本标准适用于猪肉生产、统计、采购、销售、出口、研发等环节。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 17236 生猪屠宰操作规程
GB/T 19480 肉与肉制品术语
3 术语和定义
GB 9959.1、GB/T 9959.2、GB/T 19480界定的及以下术语和定义适用于本文件。
3.1
将片猪肉自第5~6根肋骨处垂直于3号肉的方向锯开,去除前段后剩余的部分,摘净甲状腺、肾上
腺、病变淋巴结。
3.2
将片猪肉自腰椎与荐椎的连接处垂直于3号肉的方向锯开,去除后段后剩余的部分,摘净甲状腺、
肾上腺、病变淋巴结,修净槽头部位外露淋巴结、淤血、脓胞。
3.3
腮肉(槽头) neckmeat
自猪只耳根至第一颈椎,平齐切下的脖头处肌肉,去除刀口血肉、淤血、病变组织和脓包等。
3.4
元宝肉 roundmeat
后腿外侧沿肌膜取下的一块圆形肌肉,修去表面脂肪,不破坏肌膜。
3.5
分切后腿肌肉 cuttingbonelessleg
后腿肌肉经分切、加工、修整而成的内腿肉、元宝肉、外腿肉、腿弧肉。
3.6
碎肉 Mincedmeat
加工过程中产生的......
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