路径: 主页 > SB/T > 第13页 > SB/T 11047-2013 | 标准编号 | SB/T 11047-2013 (SB/T11047-2013) | | 中文名称 | 餐饮服务突发事件应急处置规范 | | 英文名称 | Specification of catering emergency services | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | A10 | | 国际标准分类 | 03.100.01 | | 字数估计 | 8,819 | | 发布日期 | 4/6/2014 | | 实施日期 | 12/1/2014 | | 标准依据 | 商务部公告2014年第23号;中华人民共和国行业标准备案公告2014年第10号(总第178号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了餐饮企业应急组织机构及职责、一般方式应急处置、信息发布和新闻报道、预防预警、应急结束和应急事故分析等要求。本标准适用于餐饮服务的提供和管理。 | SB/T 11047-2013
Specification of catering emergency services
ICS 03.100.01
A10
备案号:46967-2014
中华人民共和国国内贸易行业标准
餐饮服务突发事件应急处置规范
2014-04-06发布
2014-12-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 术语和定义 1
3 突发事件分类与分级 1
4 应急组织机构及职责 1
5 一般方式应急处置 2
6 信息发布和新闻报道 2
7 预防预警 2
8 应急结束 3
9 应急事故分析及总结 3
附录A(资料性附录) 餐饮服务应急事件总结报告 4
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国烹饪协会、北京赐香缘餐饮管理有限公司。
本标准主要起草人:苏秋成、冯恩援、边疆、许云飞、赵崔华、田明福、陈崇金、马彦华、程小敏。
餐饮服务突发事件应急处置规范
1 范围
本标准规定了餐饮企业应急组织机构及职责、一般方式应急处置、信息发布和新闻报道、预防预警、
应急结束和应急事故分析等要求。
本标准适用于餐饮服务的提供和管理。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
突然发生,影响餐饮服务单位正常经营,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急措施予以
应对的事件。
3 突发事件分类与分级
3.1 分类
餐饮服务突发事件主要包括:
a) 涉及打架滋事等社会治安事件;
b) 涉及顾客对餐饮服务的投诉事件;
c) 涉及食品安全相关事件;
d) 涉及人员受伤的意外事件;
e) 餐饮服务过程中的其他突发应急事件。
3.2 分级
按照紧急事件的性质、严重程度、可控性和影响范围等因素,餐饮服务突发事件分为四级:Ⅰ级(特
别重大)、Ⅱ级(重大)、Ⅲ级(较大)和Ⅳ级(一般)。
4 应急组织机构及职责
4.1 组织机构
4.1.1 餐饮服务单位应设立突发公共事件应急机构,全面负责应急处置工作。
4.1.2 餐饮服务单位负责人或其他指定代表担任应急机构负责人(组长)。连......
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