路径: 主页 > SN/T > 第14页 > SN/T 0427-2011 | 标准编号 | SN/T 0427-2011 (SN/T0427-2011) | | 中文名称 | 出口火腿检验检疫规程 | | 英文名称 | Rules of inspection and quarantine of ham for export | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X22 | | 字数估计 | 6,645 | | 发布日期 | 2011-09-09 | | 实施日期 | 2012-04-01 | | 旧标准 (被替代) | SN/T 0427-1995 | | 引用标准 | GB 2707; GB 2721; GB 2760; GB/T 5009.11-2003; GB 5009.12-2010; GB/T 5009.15; GB/T 5009.17; GB 5009.33; GB/T 5009.44; GB/T 5009.179; GB/T 9695.8-2008; GB/T 9695.15-2008; GB 12694 | | 标准依据 | 国质检认(2011)492号;行业标准备案公告2012年第4号(总第148号);认办科函[2015]247号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了出口火腿的原辅料和成品的技术要求、储存、运输、抽样、检验、结果判定和不合格处置。本标准适用于以鲜(冻)猪后腿为主要原料, 经过传统方法腌制成的火腿的检验检疫。 | SN/T 0427-2011
Rules of inspection and quarantine of ham for export
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
代替SN/T 0427-1995
出口火腿检验检疫规程
2011-09-09发布
2012-04-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替SN/T 0427-1995《出口火腿检验规程》。
本标准与SN/T 0427-1995相比,主要技术变化如下:
---取消了感官的规格等级要求;
---取消了食品加工过程;
---修改了规程的适用范围;
---增加了检疫要求;
---对原标准的原料要求进行了修改;
---增加了重金属铅、无机砷、镉、总汞、盐分、水分指标;
---对过氧化值的单位修改为g/100g。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:吴丽燕、邬生力、徐超红、游雄、曹丹、王志刚、杨振宇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---SN/T 0427-1995。
出口火腿检验检疫规程
1 范围
本标准规定了出口火腿的原辅料和成品的技术要求、储存、运输、抽样、检验、结果判定和不合格
处置。
本标准适用于以鲜(冻)猪后腿为主要原料,经过传统方法腌制成的火腿的检验检疫。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB 2721 食用盐卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.179 火腿中三甲胺氮的测定
GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品氯化物含量测定
GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用本文件。
3.1
火腿 ham
带皮、骨、爪的鲜(冻)猪肉后腿,经腌制、洗晒或风干、发酵加工而成的具有火腿特有风味的肉制品。
3.2
检验批 inspectionbatch
实施抽样检测汇集起来的在同一加工工艺条件下生产......
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