路径: 主页 > SN/T > 第24页 > SN/T 2096-2008 | 标准编号 | SN/T 2096-2008 (SN/T2096-2008) | | 中文名称 | 食品中丙烯酰胺的检测方法 同位素内标法 | | 英文名称 | Determination of acrylamide in food.Isotope internal standard | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 字数估计 | 8,819 | | 发布日期 | 2008-07-17 | | 实施日期 | 2009-02-01 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2008年第9号;国认科[2012]57号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了油炸和焙烤食品中丙烯酰胺的检测方法。本标准适用于油炸和焙烤食品中丙烯酰胺的检测。 | SN/T 2096-2008
Determination of acrylamide in food.Isotope internal standard
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T２０９６-２００８
食品中丙烯酰胺的检测方法
同位素内标法
２００８-０７-１７发布
２００９-０２-０１实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准由中国检验检疫科学研究院负责起草。
本标准主要起草人：仲维科、李翔、李礼、刘汉霞、陈冬东、雍炜、邱月明。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T２０９６-２００８
食品中丙烯酰胺的检测方法
同位素内标法
１ 范围
本标准规定了油炸和焙烤食品中丙烯酰胺的检测方法。
本标准适用于油炸和焙烤食品中丙烯酰胺的检测。
２ 测定方法
２．１ 方法提要
用水提取试样中的丙烯酰胺，提取液经石墨化碳黑层析柱净化，净化液中的丙烯酰胺经溴水衍生化
后，用同位素标记的内标法，气相色谱-质谱联用仪（ＧＣ-ＭＳ）检测。
２．２ 试剂和材料
除另有说明，所用试剂均为分析纯，水为去离子水或相当纯度的水。
２．２．１ 正己烷：重蒸馏。
２．２．２ 乙酸乙酯：重蒸馏。
２．２．３ 丙烯酰胺标准品：纯度≥９９％。
２．２．４ （１３Ｃ）标记的丙烯酰胺标准品：１０００ｍｇ／Ｌ。
２．２．５ 丙烯酰胺标准溶液：准确称取适量的丙烯酰胺标准品（精确至０．１ｍｇ），用水溶解，配制成浓度
为１０ｍｇ／Ｌ的标准储备溶液。根据需要用水稀释成适用浓度的标准工作溶液。
２．２．６ （１３Ｃ）标记的丙烯酰胺标准溶液：移取（１３Ｃ）标记的丙烯酰胺标准品１ｍＬ，用水配制成浓度为
１０ｍｇ／Ｌ的标准储备溶液。根据需要用水稀释成适用浓度的标准工作溶液。
２．２．７ 无水硫酸钠：６５０℃灼烧４ｈ，置于干燥器内保存。
２．２．８ 石墨化碳黑固相萃取柱：内填石墨化碳黑５００ｍｇ，使用前分别用５ｍＬ甲醇和５ｍＬ水活化。
２．２．９ 溴水：含溴浓度≥３％。
２．２．１０ 氢溴酸：浓度≥４０．０％。
２．２．１１ 玻璃棉。
２．２．１２ 硫代硫酸钠水溶液：０．２ｍｏｌ／Ｌ。
２．３ 仪器和设备
２．３．１ 气相色谱-质谱仪，带ＥＩ源。
２．３．２ 旋转蒸发器。
２．３．３ 振荡器。
２．３．４ 冷冻离心机。
２．３．５ 氮吹仪。
２．３．６ 固相提取装置。
２．３．７ 天平（精确到０．００１ｇ）。
２．４ 测定步骤
２．４．１ 提取
准确称取已粉碎的样品２０ｇ（精确至１ｍｇ）于（２５０ｍＬ......
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