| 标准编号 | GB/T 26627.1-2011 (GB/T26627.1-2011) | | 中文名称 | 粮油检验 小麦谷蛋白溶胀指数测定 第1部分：常量法 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils -- Determination of swelling index of glutenin (SIG) for wheat -- Part 1: Macro-method | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B20 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 8,870 | | 发布日期 | 2011-06-16 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 引用标准 | GB/T 5490; GB 5491; GB/T 5497 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | GB/T 26627的本部分规定了常量方法测定小麦谷蛋白溶胀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤、结果计算与表示。本部分适用于小麦和小麦粉谷蛋白溶胀指数的测定。 | GB/T 26627.1-2011
Inspection of grain and oils.Determination of swelling index of glutenin (SIG) for wheat.Part 1: Macro-method
ICS 67.060
B20
中华人民共和国国家标准
粮油检验 小麦谷蛋白溶胀指数测定
第1部分:常量法
Part1:Macro-method
2011-06-16发布
2011-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T 26627《粮油检验 小麦谷蛋白溶胀指数测定》分为两部分:
---第1部分:常量法;
---第2部分:微量法。
本部分为GB/T 26627的第1部分。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:河南工业大学、西北农林科技大学、陕西省粮油产品质量监督检验所、山东省
粮油检测站、西安市粮油质量检验中心。
本标准主要起草人:王春、胡新中、陈洁、郑建梅、党献民、任正东、任凌云、张海玲。
粮油检验 小麦谷蛋白溶胀指数测定
第1部分:常量法
1 范围
GB/T 26627的本部分规定了常量方法测定小麦谷蛋白溶胀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、
操作步骤、结果计算与表示。
本部分适用于小麦和小麦粉谷蛋白溶胀指数的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T 26627的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本
部分。
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T 26627的本部分。
3.1
在规定条件下,全麦粉或小麦粉在十二烷基硫酸钠(SDS)-乳酸溶液中溶胀,经离心分离后,沉淀物
的质量占样品质量的百分数,用SIG表示。
4 原理
在规定条件下,小麦中的不溶性谷蛋白在SDS-乳酸溶液中形成不溶于水的胶体絮状物,经离心分
离后,测定并计算出沉淀物占样品的质量分数。
5 试剂
5.1 十二烷基硫酸钠(SDS):纯度 >99%,重结晶。
5.2 乳酸:分析纯,体积分数为85%。
5.3 乳酸工作液:10mL85%的乳酸(5.2)用80mL蒸馏水稀释。静置24h后使用。
5.4 3%SDS-乳酸溶液:99%的重结晶SDS(5.1)30g,溶于970mL蒸馏水中,再加入20mL乳酸工
作液(5.3),混合均匀后用蒸馏水定容至1000mL。静置24h后使用。
6 仪器
6.1 小型实验粉碎机:样品粉碎后,细......
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