| 标准编号 | SN/T 1059.4-2005 (SN/T1059.4-2005) | | 中文名称 | 进出口食品中大肠杆菌检验方法谷氨酸脱羧酶法 | | 英文名称 | Inspection of Escherichia coli in food for import and export. Glutamate decarboxylase assay | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53;X09 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 19,179 | | 发布日期 | 2005-02-17 | | 实施日期 | 2005-07-01 | | 引用标准 | SN 0330 | | 标准依据 | 中华人民共和国行业标准备案公告 2005年第4号(总第64号);国认科函[2010]21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 | | 范围 | 本部分规定了进出口食品中大肠杆菌的抽样和检验方法。本标准适用于进出口冻肉产品、奶及奶制品、速冻蔬菜、脱水蔬菜、水、食醋、非酒精饮料、核桃仁、保健茶等食品中大肠杆菌的检验。 | SN/T 1059.4-2005
Inspection of Escherichia coli in food for import and export.Glutamate decarboxylase assay
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T１０５９．４-２００５
进出口食品中大肠杆菌检验方法
谷氨酸脱羧酶法
２００５-０２-１７发布
２００５-０７-０１实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 抽样 １
５ 测定方法 １
５．１ 方法原理 １
５．２ 试剂和材料 １
５．３ 仪器设备 ２
５．４ 样品制备与保存 ２
５．５ 测定步骤 ２
５．６ 结果判定和报告 ２
附录Ａ（规范性附录） 培养基和试剂 ３
附录Ｂ（资料性附录） 相对离心力的计算 ４
附录Ｃ（规范性附录） １ｇ（ｍＬ）样品中最近似值（ＭＰＮ）表 ５
SN／T１０５９．４-２００５
前言
本标准的附录Ａ和附录Ｃ是规范性附录，附录Ｂ是资料性附录。
本标准由国家认证认可管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国山西出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：李卫华、付英文、廉慧锋、张建军、巩红霞、宋洁。
本标准系首次发布的行业出入境检验检疫标准。
SN／T１０５９．４-２００５
进出口食品中大肠杆菌检验方法
谷氨酸脱羧酶法
１ 范围
本标准规定了进出口食品中大肠杆菌的抽样和检测方法。
本标准适用于进出口冻肉产品、奶及奶制品、速冻蔬菜、脱水蔬菜、水、食醋、非酒精饮料、核桃仁、保
健茶等食品中大肠杆菌的检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＳＮ０３３０ 出口食品中微生物学检验通则
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
又称大肠埃希氏菌，发酵乳糖产酸、产气。吲哚及甲基红（ＭＲ）试验阳性，Ｖ-Ｐ试验阴性，柠檬酸盐
利用试验阴性，谷氨酸脱羧酶（ＧＡＤ）试验阳性。
３．２
促进谷氨酸脱羧的酶。大肠杆菌能特异性产生这种酶，促进谷氨酸脱羧，产生γ-氨基丁酸和ＣＯ２。
３．３
一种统计学方法，表示９５％可信限下的推测值，可用于计量群体中的细菌数目。
４ 抽样
按ＳＮ０３３０规定执行。
５ 测定方法
５．１ 方法原理
大肠杆菌在酸性环境下产生谷氨酸脱羧酶，这种酶分解ＧＡＤ反应液中的谷氨酸，产生γ-氨基丁......
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