| 标准编号 | SN/T 1883.1-2007 (SN/T1883.1-2007) | | 中文名称 | 进出口肉类储运卫生规范 第1部分:肉类储藏 | | 英文名称 | Hygienic specifications of storage and transportation for export and import meat. Part 1: Storage | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X08 | | 国际标准分类 | 65.040.20 | | 字数估计 | 8,863 | | 发布日期 | 2007-12-24 | | 实施日期 | 2008-07-01 | | 引用标准 | GB 5749; GB/T 19480 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2008年第2号(总第98号);认办科函[2015]247号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | SN/T 1883的本部分规定了对进出口肉及肉制品保藏过程中卫生要求。本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类, 如猪、牛、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡肉等。 | SN/T 1883.1-2007
Hygienic specifications of storage and transportation for export and import meat.Part 1: Storage
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T１８８３．１-２００７
进出口肉类储运卫生规范
第１部分：肉类储藏
２００７-１２-２４发布
２００８-０７-０１实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
ＳＮ/T １８８３《进出口肉类储运卫生规范》共分为两个部分：
---第１部分：肉类储藏；
---第２部分：肉类运输。
本部分为ＳＮ/T １８８３的第１部分。
本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本部分起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。
本部分主要起草人：王利兵、诸乃彤、温劲松、高建、张澜君、庞震。
本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T１８８３．１-２００７
进出口肉类储运卫生规范
第１部分：肉类储藏
１ 范围
ＳＮ/T １８８３的本部分规定了对进出口肉及肉制品保藏过程中卫生要求。
本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类，如猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡
肉等。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过ＳＮ/T １８８３的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
部分。
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB/T １９４８０ 肉与肉制品术语
３ 术语和定义
GB/T １９４８０确立的以及下列术语和定义适用ＳＮ/T １８８３的本部分。
３．１
冷藏库及冻藏库的统称。
３．２
具有制冷装置，可维持库内温度于４℃以下，且能维持产品品温于７℃以下冻结点以上的能力的储存库。
３．３
产品的任何部分于储存温度达成平衡的温度，一般指产品中心温度。
３．４
畜禽屠宰后所得可食用部分的统称。包括胴体（骨除外）、头、蹄、尾、内脏等。
４ 库房的设计与设施的卫生
４．１ 选址及库区要求
４．１．１ 库区周围无污染源，符合环保要求，周围应保持清洁卫生，交通便利，水源充足。
４．１．２ 不得建在有碍肉类卫生的区域。
４．１．３ 库区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。
４．１．４ 库区内不得堆放废旧设备、物品，废弃物应及时清......
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