| 标准编号 | SN/T 3063.1-2011 (SN/T3063.1-2011) | | 中文名称 | 航空食品 第1部分:冷加工车间环境微生物检验方法 | | 英文名称 | In-flight food services. Part 1: Method of environmental microorganism examination in cold processing plants | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X10 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 10,197 | | 发布日期 | 2011-09-09 | | 实施日期 | 2012-04-01 | | 引用标准 | GB/T 4789.10-2003; GB/T 18204.1-2000; GB/T 18204.2-2000; GB/T 18204.3-2000; GB/T 18204.8-2000; SN 0170-1992; SN/T 0184.1-2005 | | 标准依据 | 国质检认(2011)492号;行业标准备案公告2012年第4号(总第148号) | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | SN/T 3063的本部分规定了航空食品冷加工车间环境微生物的采样要求、检验方法和结果报告。本部分适用于航空食品冷加工车间环境微生物的检验。 | SN/T 3063.1-2011
In-flight food services.Part 1: Method of environmental microorganism examination in cold processing plants
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
航空食品 第1部分:冷加工
车间环境微生物检验方法
2011-09-09发布
2012-04-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本部分为SN/T 3063的第1部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分由国家认证认可监督管理标准化委员会提出并归口。
本部分起草单位:中华人民共和国北京出入境检验检疫局。
本部分主要起草人:刘艳华、陈建雄、高璟瑜、王正、郭天宇、田洁、曹健蓉、姚孟龙。
航空食品 第1部分:冷加工
车间环境微生物检验方法
1 范围
SN/T 3063的本部分规定了航空食品冷加工车间环境微生物的采样要求、检验方法和结果报告。
本部分适用于航空食品冷加工车间环境微生物的检验。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 18204.1-2000 公共场所空气微生物检验方法 细菌总数测定
GB/T 18204.2-2000 公共场所茶具微生物检验方法 细菌总数测定
GB/T 18204.3-2000 公共场所茶具微生物检验方法 大肠菌群测定
GB/T 18204.8-2000 公共场所拖鞋微生物检验方法 霉菌和酵母测定
SN0170-92 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法
SN/T 0184.1-2005 进出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
冷加工 coldworking
采用多种已加工的或者可直接食用的原料进行加工,加工后的食品不再经过热处理即可以直接食
用,加工车间的温度保持在20℃以下。
3.2
食品加工车间环境中和食品接触表面中存在的微生物。
4 设备和材料
4.1 恒温培养箱:(10±1)℃~(50±1)℃。
4.......
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