| 标准编号 | WS/T 426.1-2013 (WS/T426.1-2013) | | 中文名称 | 膳食调查方法 第1部分:24小时回顾法 | | 英文名称 | Dietary survey method. Part 1: 24-hour recall method | | 行业 | 卫生行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C55 | | 国际标准分类 | 11.020 | | 字数估计 | 9,979 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第6号(总第162号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | WS/T 426的本部分规定了因估计食物摄入量而开展的膳食调查方法中24小时回顾法的调查步骤和内容。本部分适用于进行个人的膳食调查。 | ICS11.020
C55
中华人民共和国卫生行业标准
膳食调查方法
第1部分:24小时回顾法
2013-04-18发布
2013-10-01实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布
前言
WS/T 426《膳食调查方法》目前发布
如下部分:
---第1部分:24小时回顾法;
---第2部分:称重法.
本部分是 WS/T 426的第1部分.
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草.
本部分起草单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所, 浙江省疾病预防控制中心, 河南省疾
病预防控制中心, 上海市疾病预防控制中心, 中山大学公共卫生学院.
本部分主要起草人:张兵, 翟凤英, 杨晓光, 王惠君, 何宇纳, 丁钢强, 张书芳, 邹淑蓉, 章荣华, 何丽,
陈裕明, 张继国, 杜文雯, 苏畅, 张伋.
膳食调查方法
第1部分:24小时回顾法
1 范围
WS/T 426的本部分规定了因估计食物摄入量而开展的膳食调查方法中24小时回顾法的调查步
骤和内容.
本部分适用于进行个人的膳食调查.
2 术语和定义
下列术语和定义适用于文件.
2.1
24小时回顾法 24-hourrecalmethod
通过询问调查对象过去24h实际的膳食摄入状况,对其食物摄入量进行计算的一种方法.24h回
顾法中的24h通常是指从调查时间点开始向前推24h.
2.2
原料名称 ingredientname
食物中各种原料的名称.
2.3
原料编码 ingredientcode
各种原料在食物成分表中的编码.每种食物原料具有唯一的编码.
2.4
可食部 edibleportion
去掉食物中不可食用部分后剩余的可食用部分.
2.5
零食 snack
非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水).
2.6
餐次比 mealproportions
每餐摄入的主食食物重量或能量占全天摄入主食总重量或总能量的百分比.
2.7
人日数 numberofperson-days
收集到的食物消费信息能......
|