搜索结果: GB 17400-2015, GB17400-2015
| 标准编号 | GB 17400-2015 (GB17400-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 方便面 | | 英文名称 | National Food Safety Standard Instant noodle | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,631 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-09-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 17400-2003 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。 | GB 17400-2015: 食品安全国家标准 方便面
GB 17400-2015 英文名称: National Food Safety Standard Instant noodle
1 范围
本标准适用于方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。
2 术语和定义
2.1 方便面
以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的面饼,添加或不
添加方便调料的面条类预包装方便食品,包括油炸方便面和非油炸方便面。
2.1.1 油炸方便面
采用油炸工艺干燥的方便面,包括泡面、干吃面和煮面。
2.1.2 非油炸方便面
采用除油炸以外的其他工艺(如微波、真空和热风等)干燥的方便面,包括泡面、干吃面和煮面。
2.2 方便米粉(米线)
以大米为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的多种形式的米粉(米线)制品,添加或不添加
方便调料的预包装方便食品。
2.3 方便粉丝
以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的粉丝饼,添加或不添加方便
调料的预包装方便食品。
2.4 面饼
以小麦粉、大米和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料,经加工制成的多种形式的面条。
2.5 方便调料
面饼、米线、粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料,如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品,可直接附加于面饼或单独包装。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762中带馅(料)面米制品的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1 致病菌限量应符合GB 29921中方便面米制品的规定。
3.5.2 微生物限量还应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂和食品营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。
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