搜索结果: GB 2714-2015, GB2714-2015
| 标准编号 | GB 2714-2015 (GB2714-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 酱腌菜 | | 英文名称 | National Food Safety Standard Pickled vegetable | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.02 | | 字数估计 | 5,544 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-09-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 2714-2003 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于酱腌菜。 | GB 2714-2015: 食品安全国家标准 酱腌菜
GB 2714-2015 英文名称: National Food Safety Standard Pickled vegetable
1 范围
本标准适用于酱腌菜。
2 术语和定义
2.1 酱腌菜
以新鲜蔬菜为主要原料,经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品,如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖
渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜等。
3 技术要求
3.1 原料要求
蔬菜应新鲜,原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762中腌渍蔬菜的规定。
3.4 微生物限量
3.4.1 致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品(含酱腌菜类)的规定。
3.4.2 微生物限量还应符合表2的规定。
a 样品的采样和处理按GB 4789.1执行。
b 不适用于非灭菌发酵型产品。
3.5 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760中腌渍蔬菜或发酵蔬菜制品的规定。
......
|