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GB 5009.36-2023: 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中氰化物的测定
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》。
本标准与GB 5009.36-2016相比,主要变化如下:
---增加了第三法气相色谱-质谱法,第四法离子色谱法,第五法流动注射/连续流动-分光光度法;
---删除了第三法定性法;
---修改了标准适用范围、第一法分光光度法试剂配制和前处理步骤、第二法气相色谱法前处理
步骤。
食品安全国家标准
食品中氰化物的测定
1 范围
本标准规定了食品中氰化物的测定方法。
第一法分光光度法适用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、木薯粉、包装饮用水和矿泉水中氰化物的
测定。
第二法气相色谱法和第三法气相色谱-质谱法适用于白酒、食用酒精、粮食、包装饮用水和矿泉水中
氰化物的测定。
第四法离子色谱法适用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、包装饮用水、矿泉水和饮料(以杏仁为原
料)中氰化物的测定。
第五法流动注射/连续流动-分光光度法适用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、包装饮用水和矿泉水
中氰化物的测定。
第一法 分光光度法
2 原理
试样在碱性条件下加热除去高沸点有机物或在酸性条件下加热蒸馏,用氢氧化钠溶液溶解或吸收
后,在pH=7.0条件下,用氯胺T将氰化物转变为氯化氰,再与异烟酸-吡唑啉酮作用,生成蓝色染料,
与标准系列比较定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1 试剂
3.1.1 无水乙醇(C2H6O)。
3.1.2 乙酸锌(C4H6O4Zn)。
3.1.3 酒石酸(C4H6O6)。
3.1.4 氢氧化钠(NaOH)。
3.1.5 磷酸二氢钾(KH2PO4)。
3.1.6 磷酸氢二钠(Na2HPO4)。
3.1.7 冰乙酸(C2H4O2): >99.5%。
3.1.8 异烟酸(C6......
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