搜索结果: GB 7096-2014, GB7096-2014
| 标准编号 | GB 7096-2014 (GB7096-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食用菌及其制品 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Edible fungi | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 7,739 | | 发布日期 | 12/24/2014 | | 实施日期 | 5/24/2015 | | 旧标准 (被替代) | GB 7096-2003; GB 11675-2003 | | 标准依据 | 卫计委公告2014年第21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于食用菌及其制品。 | GB 7096-2014: 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB 7096-2014 英文名称: National Food Safety Standard -- Edible fungi
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食用菌及其制品
1 范围
本标准适用于食用菌及其制品。
2 术语和定义
2.1 食用菌
可食用的大型真菌。多数为担子菌,如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。
少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等。
2.2 食用菌制品
以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成的食品,包括干制食用菌制品、
腌制食用菌制品、即食食用菌制品等。
2.2.1 干制食用菌制品
以食用菌为主要原料,经预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。
2.2.2 腌制食用菌制品
以食用菌为主要原料,经预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。
2.2.3 即食食用菌制品
以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌制品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.5 农药残留限量
农药残留限量应符合GB 2763的规定。
3.6 微生物限量
即食食用菌制品致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品类的规定。
3.7 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
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