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| 标准编号 | GB/T 28739-2025 (GB/T28739-2025) | | 中文名称 | 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备 | | 英文名称 | Kitchen waste treating and utilizing equipments in catering services | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | J88 | | 国际标准分类 | 13.030.40 | | 字数估计 | 34,329 | | 发布日期 | 2025-10-31 | | 实施日期 | 2026-05-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 28739-2012 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 28739-2025: 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备
ICS 13.030.40
CCSJ88
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 28739-2012
餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备
2025-10-31发布
2026-05-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 设备分类 3
5 技术要求 3
5.1 基本要求 3
5.2 处理设备性能 4
5.3 环保 5
5.4 卫生 5
5.5 安全 6
5.6 机械与电气 6
5.7 装配与外观 6
5.8 可靠性 7
5.9 饲料型处理设备主要工艺装置 7
5.10 肥料型处理设备主要工艺装置 7
5.11 能源型处理设备主要工艺装置 8
5.12 昆虫过腹型处理设备主要工艺装置 10
6 试验方法 12
6.1 饲料型处理设备固形产物含水率试验 12
6.2 饲料型处理设备平均能耗试验 12
6.3 饲料型处理设备固形产物杂质含量试验 13
6.4 肥料型处理设备种子发芽指数试验 13
6.5 肥料型处理设备平均能耗试验 13
6.6 肥料型处理设备固形产物杂质含量试验 14
6.7 肥料型处理设备固形产物含水率试验 14
6.8 能源型处理设备有机物损失率试验 14
6.9 能源型处理设备沼渣含水率试验 14
6.10 能源型处理设备沼气产量试验 15
6.11 能源型处理设备沼气中甲烷含量试验 15
6.12 能源型处理设备平均能耗试验 15
6.13 能源型处理设备有机物负荷试验 15
6.14 能源型处理设备三相分离后浆液含油率试验 16
6.15 能源型处理设备三相分离后油脂含水杂率试验 16
6.16 昆虫过腹型处理设备有机细渣产率试验 16
6.17 昆虫过腹型处理设备有机细渣含水率试验 16
6.18 昆虫过腹型处理设备有机细渣产虫率试验 17
6.19 昆虫过腹型处理设备有机细渣减量率试验 17
6.20 昆虫过腹型处理设备虫沙和弃渣含水率试验 18
6.21 昆虫过腹型处理设备脱水虫体或脱脂虫粉粗蛋白含量试验 18
6.22 昆虫过腹型处理设备脱脂虫粉粗脂肪含量试验 19
6.23 昆虫过腹型处理设备脱水虫体或脱脂虫粉含水率试验 19
6.24 昆虫过腹型处理设备平均能耗试验 19
6.25 环保检验 20
6.26 卫生检验 20
6.27 安全检验 20
6.28 机械与电气检验 20
6.29 装配与外观检验 21
6.30 可靠性检验 21
7 检验规则 21
7.1 检验分类 21
7.2 出厂检验 21
7.3 安装检验 22
7.4 性能检验 22
7.5 判定规则 22
8 标志、包装、运输和贮存 22
8.1 标志 22
8.2 包装 23
8.3 运输和贮存 23
附录A(资料性) 典型工艺流程 24
A.1 饲料型处理设备典型工艺流程 24
A.2 肥料型处理设备典型工艺流程 25
A.3 能源型处理设备典型工艺流程 25
A.4 昆虫过腹型处理设备典型工艺流程 27
图A.1 饲料型处理设备典型工艺流程示意图 24
图A.2 肥料型处理设备典型工艺流程示意图 25
图A.3 能源型处理设备典型工艺流程示意图 26
图A.4 昆虫过腹型处理设备典型工艺流程示意图 27
表1 处理设备正常运行使用条件 3
表2 饲料型处理设备性能要求 4
表3 肥料型处理设备性能要求 4
表4 能源型处理设备性能要求 5
表5 昆虫过腹型处理设备性能要求 5
表6 昆虫饲养区域空气环境质量参数表 6
表7 处理设备检验项目要求 21
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 28739-2012《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》,与GB/T 28739-2012相
比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 更改了范围(见第1章,2012年版的第1章);
b) 删除了餐厨废弃物、产出物、减容率、减重率、利用率、出料周期的术语和定义(见2012年版的
3.1~3.6);
c) 增加了餐厨垃圾、厨余垃圾、固形产物、废油脂、含水率、额定日处理量、平均能耗、有机细渣的
术语和定义(见3.1~3.8);
d) 增加了“设备分类”的内容(见第4章);删除了“型号、型式、基本参数”的相关内容(见2012年
版的第4章);
e) 删除了处理设备的制造和产品使用说明书的要求(见2012年版的5.1和5.17);
f) 增加了基本要求、处理设备性能要求、环保和卫生指标要求、可靠性要求、四种类型处理设备主
要工艺装置要求(见5.1~5.4、5.8~5.12);
g) 更改了废气指标的规定(见5.3.3,2012年版的5.16)、安全的要求(见5.5,2012年版的5.8、
5.13和5.15)、机械与电气的要求(见5.6,2012年版的5.5~5.7、5.9和5.14)、装配与外观的要
求(见5.7,2012年版的5.2~5.4和5.10~5.12);
h) 更改了试验方法(见第6章,2012年版的第6章);
i) 更改了出厂检验,删除了型式检验,增加了安装检验和性能检验,增加了判定规则(见第7章,
2012年版的第7章);
j) 更改了标志、包装、运输和贮存(见第8章,2012年版的第8章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国机械工业联合会提出。
本文件由全国环保产业标准化技术委员会(SAC/TC275)归口。
本文件起草单位:名流环境科技股份有限公司、中机生产力促进中心有限公司、北京国能中电节能
环保技术股份有限公司、福建龙净环保股份有限公司、中国标准化研究院、中国环保机械行业协会、北京
洁绿环境科技股份有限公司、中国天楹股份有限公司、光大环保技术装备(常州)有限公司、维尔利环保
科技集团股份有限公司、天津大学、江苏中车华腾环保科技有限公司、北京中源创能工程技术有限公司、
中节能(北京)节能环保工程有限公司、同济大学、华润环保应用技术研究(深圳)有限公司、上海艺迈实
业有限公司、上海虫聪生物科技有限公司、江苏大学、北京工商大学、无锡唐古环保设备有限公司、北京
琢墨技术发展有限公司、机械工业环保产业发展中心、深圳零到一生态科技有限公司。
本文件主要起草人:周本留、孟尚虎、李艳波、方滨、黄进、姜文杰、李娜、李哲、王育波、焉杰文、
居玉坤、茅洪菊、张林、赵振振、曾武清、武朋、于雪原、阎中、卜庆国、董滨、张晓昕、姜维、蒋星学、戚恺、
曹璞钰、任连海、张永成、昝昊诚、杨喆、阚立东。
本文件于2012年首次发布,本次为第一次修订。
餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备
1 范围
本文件规定了餐饮业餐厨废弃物(以下简称“厨余垃圾”)处理与利用设备的设备分类、技术要求、试
验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于厨余垃圾处理与利用设备的制造。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划
GB 3096-2008 声环境质量标准
GB/T 3766 液压传动 系统及其元件的通用规则和安全要求
GB/T 3797 电气控制设备
GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5080.7-1986 设备可靠性试验 恒定失效率假设下的失效率与平均无故障时间的验证试验
方案
GB/T 5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第1部分:通用技术条件
GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法
GB/T 6433 饲料中粗脂肪的测定
GB/T 6435-2014 饲料中水分的测定
GB/T 7932 气动 对系统及其元件的一般规则和安全要求
GB/T 8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求
GB/T 8576 复混肥料中游离水含量的测定 真空烘箱法
GB 8978 污水综合排放标准
GB/T 10233 低压成套开关设备和电控设备基本试验方法
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 13306 标牌
GB/T 13384 机电产品包装通用技术条件
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定
GB 16297 大气污染物综合排放标准
GB/T 18604 用气体超声流量计测量天然气流量
GB/T 20195-2024 动物饲料 试样的制备
GB 20287 农用微生物菌剂
GB/T 20801.5 压力管道规范 工业管道 第5部分:检验与试验
GB/T 23795 病媒生物密度监测方法 蜚蠊
GB/T 23796 病媒生物密度监测方法 蝇类
GB/T 27772 病媒生物密度控制水平 蝇类
GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蜚蠊
GB/T 28575 YE3系列(IP55)三相异步电动机技术条件(机座号63~355)
GB/T 31962 污水排入城镇下水道水质标准
GB/T 51063 大中型沼气工程技术规范
GB 55012 生活垃圾处理处置工程项目规范
CJ/T 96-2013 生活垃圾化学特性通用检测方法
CJJ184 餐厨垃圾处理技术规范
CJ/T 280 塑料垃圾桶通用技术条件
HJ637 水质 石油类和动植物油类的测定 红外分光光度法
HJ1222 固体废物 水分和干物质含量的测定 重量法
JB/T 5946 工程机械 涂装通用技术条件
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 525-2021 有机肥料
NY/T 1700 沼气中甲烷和二氧化碳的测定 气相色谱法
NY/T 2596 沼肥
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
餐厨垃圾 restaurantfoodwaste
餐馆、饭店和单位食堂等的饮食剩余物,以及后厨的果蔬、肉食、油脂和面点等的加工过程废弃物。
3.2
厨余垃圾 foodwaste
家庭日常生活和农贸市场等产生的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭和瓜果皮等易腐有机垃圾和餐厨
垃圾的总称。
注:家庭日常生活中产生的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭和瓜果皮等易腐有机垃圾为家庭厨余垃圾。农贸市场等
产生的易腐有机垃圾为其他厨余垃圾。
3.3
固形产物 solidproducts
厨余垃圾经处理设备无害化处理后的固态物质。
注:固形产物包含饲料原料、有机肥、沼渣、虫体和虫沙等。
3.4
废油脂 wastecookingoil
从厨余垃圾中分离、提炼出的油脂及类油脂液体。
注:废油脂包含泔水油、煎炸废油和地沟油等。
3.5
含水率 watercontent
规定条件下测得的含水物质中水的质量占其总质量的比率。
3.6
在规定的使用条件下,处理设备在24h内能够处理的厨余垃圾的总质量。
3.7
在规定的使用条件下,处理设备处理每吨厨余垃圾所消耗的能源总量。
3.8
有机细渣 organicdetritus
厨余垃圾经过预处理后,用来生产饲料、肥料、能源或饲喂昆虫的物质。
4 设备分类
4.1 餐饮业餐厨废弃物(厨余垃圾)处理与利用设备(以下简称“处理设备”)按处理模式可分为:分散式
和集中式;按处理目的可分为:饲料型、肥料型、能源型和昆虫过腹型。
4.2 饲料型处理设备主要由卸料及输送装置、分选装置、固液分离装置、破碎装置、油脂分离装置、杀菌
脱水装置和电气控制系统等组成。
4.3 肥料型处理设备主要由卸料及输送装置、分选装置、降盐除油装置、破碎装置、脱水装置、发酵装
置、通风供氧装置、堆肥筛分装置和电气控制系统等组成。
4.4 能源型处理设备主要由卸料及输送装置、分选装置、破碎装置、湿热预处理装置、生物水解预处理
装置、制浆装置、除砂装置、油脂分离装置、厌氧发酵装置、沼渣脱水装置、沼气存储装置、沼气净化提纯
装置、沼气利用装置、沼液处理与利用装置和电气控制系统等组成。工程项目可根据需求采用其中的部
分或全部装置。
4.5 昆虫过腹型处理设备主要由卸料及输送装置、分选装置、固液分离装置、油脂分离装置、破碎装置、
储料装置、物料输送及布料装置、虫卵培育及幼虫饲养装置、空气调节除湿装置、虫沙分离装置、虫体清
洗装置、虫体粉碎和提油装置、烘干装置、虫体或虫粉贮存装置、生态安全防控装置和电气控制系统等
组成。
5 技术要求
5.1 基本要求
5.1.1 各类型处理设备的处理工艺应符合CJJ184的要求,典型工艺流程见附录A。
5.1.2 处理设备在表1规定的使用条件下应能连续正常运行。
表1 处理设备正常运行使用条件
设备型式 厨余垃圾pH值 处理能力
工作环境温度
海拔
饲料型
肥料型
能源型
昆虫过腹型
4~8
≤110% 0~45
≤110% 0~60
≤120% 0~60
≤110% 0~45
≤2000
5.1.3 处理设备各装置间应连接顺畅,稳定运行,无跑、冒、滴和漏。
5.1.4 饲料型处理设备采用加热工艺脱水时,应有效控制加热温度,避免固形产物结焦、碳化和生成有
毒物质。
5.1.5 肥料型处理设备的固形产物,盐分含量、油脂含量应符合NY/T 525-2021的规定。
5.1.6 能源型处理设备产生的沼气、沼液、沼渣均应进行有效利用或处理,不应直接排入环境。
5.1.7 昆虫过腹型处理设备的虫沙宜进行堆肥处理,制备有机肥或土壤调理剂等资源产品。
5.2 处理设备性能
5.2.1 饲料型处理设备性能
饲料型处理设备的性能应符合表2的规定。
表2 饲料型处理设备性能要求
额定日处理量
kg
固形产物含水率
平均能耗
kW·h/t
≤50
50< • ≤500
500< • ≤3000
3000< • ≤10000
10000< • ≤30000
30000< • ≤50000
50000< • ≤100000
>100000
≤15%
≤500
≤380
≤350
≤340
≤330
≤320
≤310
≤300
5.2.2 肥料型处理设备性能
肥料型处理设备的性能应符合表3的规定。
表3 肥料型处理设备性能要求
额定日处理量
kg
固形产物含水率
平均能耗
kW·h/t
种子发芽指数
≤1000
1000< • ≤3000
3000< • ≤20000
>20000
≤30%
≤300
≤280
≤250
≤220
≥70%
5.2.3 能源型处理设备性能
能源型处理设备的性能应符合表4的规定。
表4 能源型处理设备性能要求
有机物
损失率
沼渣含
水率
沼气产量
m3/t
原料类型
餐厨垃圾
家庭厨余
垃圾
其他厨余
垃圾
沼气中
甲烷含量
平均能耗
kW·h/t
有机物负荷VS
kg(d·m3)
湿式厌氧 干式厌氧
≤30% ≤80% ≥70 ≥60 ≥15 ≥50% ≤200 ≥2 ≥4
5.2.4 昆虫过腹型处理设备性能
昆虫过腹型处理设备的性能应符合表5的规定。
表5 昆虫过腹型处理设备性能要求
厨余垃圾有机
细渣产率
有机细渣
含水率
水洗
破碎
打浆
蒸煮
水洗
破碎
打浆
蒸煮
有机细
渣产虫
有机细
渣减量
虫沙和
弃渣
含水率
脱水虫
体粗蛋
白含量
脱脂虫
粉粗蛋
白含量
脱脂虫
粉粗脂
肪含量
脱水虫体
或脱脂虫
粉含水率
平均能耗
kW·h/t
≥40% ≥10%
75%~
85%
80% ≥20% ≥80% ≤50% ≥40% ≥55% ≤15% ≤15% ≤100
注:除脱水虫体和脱脂虫粉粗蛋白含量、脱脂虫粉脂肪含量和脱水虫体或脱脂虫粉含水率外,均按鲜重计算。
5.3 环保
5.3.1 噪声应符合GB 3096-2008中3类声环境功能区环境噪声等效声级限值的规定。
5.3.2 废水的排放应符合GB/T 31962或GB 8978的规定。
5.3.3 废气的排放应符合GB 14554或GB 16297的规定。
5.3.4 废油脂的去向应有追溯性,不应重返餐桌,保护食品安全。
5.3.5 饲料型处理设备的固形产物应有防碳化指标要求,其中苯并(a)芘的含量应不大于50μg/kg。
5.3.6 能源型处理设备产生的沼渣不应直接填埋,应脱水后焚烧发电或制肥等资源化利用,沼渣的处
理应符合GB 55012的规定。
5.3.7 沼液作为沼肥应符合NY/T 2596的要求;作为污水处理排放应符合GB/T 31962或GB 8978的
规定;沼液回用或直接排入园区工业污水处理厂等应满足项目环评批复的排放要求。
5.4 卫生
5.4.1 饲料型处理设备的固形产物杀菌等卫生指标应符合GB 13078的规定。
5.4.2 肥料型处理设备的固形产物蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数等指标应符合NY/T 525-2021的
规定。
5.4.3 肥料型处理设备使用的菌剂应是国家相关部门允许使用的菌种,应具有遗传稳定性和环境安全
性,并符合GB 20287的规定。
5.4.4 昆虫过腹型处理设备应按GB/T 27772、GB/T 27773、GB/T 23795和GB/T 23796的规定避免
饲养病媒生物。
5.5 安全
5.5.1 处理设备应有可靠的接地装置,并有明显的接地标志。
5.5.2 处理设备外露转动部件应有有效可靠的防护装置,防护装置应符合GB/T 8196的规定。
5.5.3 处理设备应有安全可靠的过热或过电流等保护装置或措施。
5.5.4 处理设备存在人身伤害危险的部位应有明显的安全警示标志。
5.5.5 处理设备的电气安全应符合GB/T 5226.1的规定。
5.5.6 能源型处理设备中沼气净化、贮存、加压、输送和利用工程的设计、施工和验收应符合
GB/T 51063的相关规定。
5.5.7 昆虫过腹型处理设备,饲养车间空气质量参数应符合表6的要求。
表6 昆虫饲养区域空气环境质量参数表
项目 单位 参数
氨气 mg/m3 ≤5
硫化氢 mg/m3 ≤5
二氧化碳 mg/m3 ≤1500
PM10 mg/m3 ≤4
TSP mg/m3 ≤5
5.6 机械与电气
5.6.1 处理设备的搅拌器应有较高的机械强度,保证搅拌厨余垃圾时搅拌主轴和搅拌叶不发生断裂或
塑性变形。
5.6.2 处理设备内与厨余垃圾接触的表面应具备防腐蚀能力。
5.6.3 处理设备所有焊接部位应无裂纹和脱焊等焊接缺陷。
5.6.4 处理设备的传动机构应具有较高的强度,转动部件应能转动自如,平稳,无卡滞、碰擦等现象。
5.6.5 处理设备隔热层应保证隔热良好,操作人员能接触到的处理设备表面温度应低于50℃。
5.6.6 处理设备的液压系统应符合GB/T 3766的规定。
5.6.7 处理设备的电动系统应符合GB/T 3797的规定。
5.6.8 处理设备的气动系统应符合GB/T 7932的规定。
5.6.9 处理设备选用的电动机的基本要求应符合 GB/T 28575的规定。
5.6.10 电气控制系统的电气控制柜及电器元件应符合 GB/T 10233的规定。
5.7 装配与外观
5.7.1 处理设备所有的零部件均应有质量合格证或有效的质量保证文件,并应经检验合格后方可进行
装配。
5.7.2 处理设备的装配应完整、正确,标牌、标志应齐全。
5.7.3 水或气循环管路、接头及控制阀门的连接处应密封良好,无泄漏。
5.7.4 紧固件不应有松动现象。
5.7.5 出料口应畅通、无堵塞。
5.7.6 表面涂漆应色泽均匀、平整光滑,无污损、碰、擦、划伤及裂痕等现象,并应符合JB/T 5946的
规定。
5.7.7 处理设备应采取有效的防锈和防腐措施。
5.8 可靠性
在规定的使用条件下,处理设备首次故障前平均无故障工作时间应不小于1500h。
5.9 饲料型处理设备主要工艺装置
5.9.1 卸料及输送装置
5.9.1.1 一体机上料装置应能适应CJ/T 280规定的标准垃圾桶规格。
5.9.1.2 分体机卸料装置由卸料槽和输送装置组成,卸料槽总容积根据收运车容积和卸料频率设计;总
容积应不小于单次收运车的容积,且应具有卸料防溅装置或措施。
5.9.1.3 输送装置可采用螺旋输送、带式输送、链板式输送和真空管道输送等结构。
5.9.2 分选装置
5.9.2.1 应采用人工分选平台或分选装置,应能分选出混在厨余垃圾中......
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