搜索结果: SN/T 4414.3-2015, SN/T4414.3-2015, SNT 4414.3-2015, SNT4414.3-2015
| 标准编号 | SN/T 4414.3-2015 (SN/T4414.3-2015) | | 中文名称 | 出口食品热加工设备热分布检验规程 第3部分：蒸柜 | | 英文名称 | Temperature distribution inspection procedure for the thermal processing equipment of the exporting food--Part 3: Steam cabinet | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X90 | | 字数估计 | 6,653 | | 发布日期 | 2015-12-04 | | 实施日期 | 2016-07-01 | | 标准依据 | 检总局关于发布2015年第四批120项出入境检验检疫行业标准的通知;行业标准备案公告2017年第8号(总第212号) | | 发布机构 | 海关总署 | SN/T 4414.3-2015
Temperature distribution inspection procedure for the thermal processing equipment of the exporting food--Part 3: Steam cabinet
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
出口食品热加工设备热分布检验规程
第3部分:蒸柜
2015-12-04发布
2016-07-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
中华人民共和国出入境检验检疫
行 业 标 准
出口食品热加工设备热分布检验规程
第3部分:蒸柜
中 国 标 准 出 版 社 出 版
网址:www.spc.org.cn
2017年12月第一版
前言
SN/T 4414《出口食品热加工设备热分布检验规程》分为3个部分:
---第1部分:蒸汽杀菌锅;
---第2部分:水杀菌锅;
---第3部分:蒸柜。
本部分为SN/T 4414的第3部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分参考美国联邦法规113部分对静止蒸汽蒸柜设备和操作规程的要求以及国际热加工专家协
会(IFTPS)公布的热分布检测规程进行编制。
本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本部分主要起草单位:中国检验检疫科学研究院(国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中
心)、国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国承德出入境检验检疫局、中华人民共和国汕头出入
境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国福清出入境检验检疫局、中华
人民共和国云南出入境检验检疫局、中华人民共和国漳州出入境检验检疫局。
本部分主要起草人:李莉、王铁龙、罗祎、周雯、李轩、李锋、许江勇、陈江华、彭云霞、范青、吴刚。
出口食品热加工设备热分布检验规程
第3部分:蒸柜
1 范围
SN/T 4414的本部分规定了蒸柜用于食品热加工时的热分布检测方法及程序过程。
本部分适用于食品热加工用的蒸柜(包括含蒸煮功能的烟熏炉、含蒸煮功能的电烤炉等)在蒸煮过
程中的热分布检测、杀菌操作检查、杀菌记录的审核及杀菌的判定。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
蒸柜 steamcabinet
通过通入的蒸汽对肉制品等产品进行熟制、杀灭病原菌的密封容器。
2.2
热加工设备内各位置点的温度分布状况。
2.3
温度传感器 temperatureprobe
一种感温元件,它直接测量温度,并把温度信号转化成电流信号,通过一定方式转化成被测介质的
温度。
2.4
产品初温 initialtemperature
热杀菌开始时即将准备杀菌而温度最低的装满食品密封容器充分搅动或摇匀后测得的其内容物平
均温度。
3 蒸柜的检查
3.1 蒸柜的蒸汽供应
3.1.1 蒸汽锅炉的生产能力和压力。
3.1.2 蒸柜前端的蒸汽压力(分压力)。
3.1.3 从锅炉房到杀菌车间的主蒸汽管道长度和尺寸。
3.1.4 所有连接到蒸汽管道上的使用蒸汽的设备的型号以及用汽量。
3.2 蒸煮车间的设施......
|