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| 标准编号 | GB/T 21289-2007 (GB/T21289-2007) | | 中文名称 | 冻烤鳗 | | 英文名称 | Frozen roasted eel | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X20 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 8,856 | | 发布日期 | 2007-12-27 | | 实施日期 | 2008-03-01 | | 引用标准 | GB/T 4789.2; GB/T 4789.3; GB/T 4789.4; GB/T 4789.10; GB/T 5009.17; GB 7718; SC/T 3015; SC/T 3017; SN 0206; SN 0208 | | 标准依据 | 中国国家标准批准发布公告2007年第13号（总第113号） | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了冻烤鳗的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以活鳗鲡为原料, 经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制后, 经调味或不调味冷冻而成的冻烤鳗产品。 | GB/T 21289-2007
Frozen roasted eel
ICS ６７．１２０．３０
X２０
中华人民共和国国家标准
GB/T ２１２８９-２００７
冻 烤 鳗
２００７-１２-２７发布
２００８-０３-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：江苏省淡水水产研究所、江苏省水产质量检测中心、中华人民共和国江苏出入境
检验检疫局。
本标准主要起草人：费志良、吴光红、张美琴、蒋原、刘兆钧、沈美芳、葛家春。
GB/T ２１２８９-２００７
冻 烤 鳗
１ 范围
本标准规定了冻烤鳗的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
味冷冻而成的冻烤鳗产品。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
ＳＣ/T ３０１５ 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
ＳＣ/T ３０１７ 冷冻水产品净含量的测定
ＳＮ０２０６ 出口活鳗鱼中口恶喹酸残留量检验方法
ＳＮ０２０８ 出口肉中十种磺胺残留量检验方法
３ 要求
３．１ 原料鳗
原料鳗要求活体。
３．２ 规格
整条冻烤鳗按每条质量划分规格；串块冻烤鳗按每串质量划分规格。
３．２．１ 整条冻烤鳗
整条冻烤鳗的规格包装含量规定见表１。
表１ 整条规格包装含量规定
规格代号 冻烤鳗质量／（ｇ／条）
每箱成品包装含量
条数／（条／箱） 净含量
７Ｌ（３０Ｐ） ３１１ ０-５～３６０＋５ ０ ３０
６Ｌ（３５Ｐ） ２７１ ０-５～３１０＋５ ０ ３５±１
５Ｌ（４０Ｐ） ２３６ ０-５～２７０＋５ ０ ４０
４......
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