标准搜索结果: 'GB 13102-2010'
| 标准编号 | GB 13102-2010 (GB13102-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 炼乳 | | 英文名称 | National food safety standard -- Evaporated milk, sweetened condensed milk and formulated condensed milk | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53;X16 | | 国际标准分类 | 67.100.10 | | 字数估计 | 5,568 | | 发布日期 | 2010-03-26 | | 实施日期 | 2010-12-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 13102-2005; GB/T 5417-2008部分 | | 引用标准 | GB 14880; GB 19301; GB 2760; GB 2761; GB 2762; GB 4789.1; GB 4789.10; GB 4789.18; GB 4789.2; GB 4789.3; GB 4789.4; GB 5009.3; GB 5009.5; GB 5413.3; GB 5413.34; GB 5413.5; GB/T 4789.26 | | 采用标准 | Codex Stan 281-1971, NEQ; Codex Stan 282-1971, NEQ | | 标准依据 | 卫通(2010)7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。 | GB 13102-2010: 食品安全国家标准 炼乳
GB 13102-2010 英文名称: National food safety standard -- Evaporated milk, sweetened condensed milk and formulated condensed milk
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
炼 乳
1 范围
本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 术语和定义
3.1 淡炼乳
以生乳和(或)乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。
3.2 加糖炼乳
以生乳和(或)乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。
3.3 调制炼乳
以生乳和(或)乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂，添加辅料，经加工制成的粘稠状产品。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 生乳：应符合GB 19301的要求。
4.1.2 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。
4.2 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.3 理化指标：应符合表 2 的规定。
4.4 污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。
4.5 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。
4.6 微生物要求
4.6.1 淡炼乳、调制淡炼乳应符合商业无菌的要求，按GB/T 4789.26规定的方法检验。
4.6.2 加糖炼乳、调制加糖炼乳应符合表3的规定。
4.7 食品添加剂和营养强化剂
4.7.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.7.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
5 其他
5.1 产品应标示“本产品不能作为婴幼儿的母乳代用品”或类似警语。
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