路径: 主页 > GB > 第22页 > GB 1886.105-2016 | 标准编号 | GB 1886.105-2016 (GB1886.105-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food additives -- Pepper Orange | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 11,141 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.105-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙
GB 1886.105-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food additives -- Pepper Orange
1 范围
本标准适用于以辣椒果皮及其制品为原料,经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成的食品添加剂
辣椒橙。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
辣椒红素:C40H56O3
辣椒玉红素:C40H56O4
2.2 结构式
辣椒红素:
辣椒玉红素:
2.3 相对分子质量
辣椒红素:584.87(按2007年国际相对原子质量)
辣椒玉红素:600.87(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
注:商品化的辣椒橙产品应以符合本标准的辣椒橙为原料,可添加食用糊精、抗氧化剂等辅料而制成。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 硫酸。
A.2.1.2 三氯甲烷。
A.2.1.3 丙酮。
A.2.1.4 正己烷。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 显色反应
在1滴试样中加2滴~3滴三氯甲烷和1滴硫酸,溶液呈深蓝色。
A.2.2.2 最大吸收
样品溶解在丙酮中,在约462nm处有最大吸收峰。样品溶解在正己烷中,约在470nm处有最大
吸收峰。
A.3 类胡萝卜素总量的测定
A.3.1 方法提要
采用分光光度计法测定辣椒橙中的类胡萝卜素在最大吸收波长处(约462nm)吸光度,计算其
含量。
A.3.2 试剂和材料
丙酮。
A.3.3 仪器和设备
A.3.3.1 分光光度计。
A.3.3.2 比色皿:10mm。
A.3.4 分析步骤
A.3.4.1 试样溶液的制备
称取0.3g~0.5g试样(精确至0.0002g),置于100mL容量瓶中,用丙酮溶解后稀释至刻度,静置
2min。吸取1mL该溶液,置于另一个100mL容量瓶中,用丙酮定容至刻度,充分摇动。
A.3.4.2 测定
将试样溶液置于10mm比色皿中,在最大吸收波长处(约462nm)读取吸光度A。调整样品浓度,
使吸光度在0.3~0.7之间。
A.3.5 结果计算
类胡萝卜素总量的质量分数w1,按式(A.1)计算:
A.4 辣椒总碱的测定
A.4.1 方法提要
采用高效液相色谱法测定辣椒总碱(降二氢辣椒碱、辣椒碱和二氢辣椒碱)的含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 乙醇。
A.4.2.2 丙酮。
A.4.2.3 乙腈。
A.4.2.4 乙酸溶液:1+99。
A.4.2.5 合成辣椒碱标准品,纯度≥99%。
A.4.3 仪器和设备
A.4.3.1 高效液相色谱仪:带有20μL定量环,配备荧光检测器或紫外检测器。
A.4.3.2 固相萃取小柱:Sep-PAKC186mL,或其他等效的固相萃取小柱。
A.4.4 参考色谱条件
A.4.4.1 色谱柱:C18不锈钢色谱柱,150mm×4.6mm,粒径5μm,或其他等效色谱柱。
A.4.4.2 流动相:乙腈∶乙酸溶液=40∶60。
A.4.4.3 流动相流速:1.5mL/min。
A.4.4.4 检测波长:荧光检测器激发波长280nm,发射波长325nm;紫外检测器检测波长280nm。
A.4.4.5 进样量:20μL。
A.4.5 分析步骤
A.4.5.1 标准溶液的制备
称取75mg合成辣椒碱标准品,精确至0.01mg,置于500mL容量瓶中,用乙醇溶解稀释至刻度,
摇匀,此溶液为标准溶液A(质量浓度为150μg/mL)。吸取10mL标准溶液A,置于100mL容量瓶
中,用乙醇溶解稀释至刻度,摇匀,此溶液为标准溶液B(质量浓度为15μg/mL)。吸取5mL标准溶液
B,置于100mL容量瓶中,用乙醇溶解稀释至刻度,摇匀,此溶液为标准溶液C(质量浓度为0.75μg/mL)。
A.4.5.2 试样溶液的制备
称取5g试样,精确至0.0001g,置于50mL容量瓶中,避免试样粘到容量瓶内壁上。加入5mL
丙酮,摇动直至试样完全溶解。倾斜4......
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