路径: 主页 > GB > 第21页 > GB 1886.19-2015 | 标准编号 | GB 1886.19-2015 (GB1886.19-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Red yeast rice | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X41 | | 字数估计 | 7,771 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 旧标准 (被替代) | GB 4926-2008 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.19-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米
GB 1886.19-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Red yeast rice
1 范围
本标准适用于以大米为原料,用红曲菌属(Monascus)红曲霉发酵培养制得的,呈红色颗粒(或用颗
粒制成粉末)的食品添加剂红曲米。
2 技术要求
2.1 原料要求
大米应符合GB 1354的规定。
2.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
2.4 微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T 6682规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602
和GB/T 603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 色价的测定
A.2.1 试剂和材料
乙醇溶液:70%。
A.2.2 仪器和设备
A.2.2.1 粉碎机。
A.2.2.2 分光光度计。
A.2.2.3 恒温水浴:控温精度±0.5℃。
A.2.3 分析步骤
将试样用粉碎机粉碎,其试样可过250μm~380μm(40目~60目)筛。
准确称取以粉碎混合均匀的试样0.2g(精确至0.001g),用70%乙醇溶液溶解并将其转入100mL
容量瓶中,定容至刻度,置于60℃±0.5℃水浴中,准确浸泡1h,取出冷却到室温,补充70%乙醇溶液
至刻度,混匀。用滤纸过滤,将滤液收集于具塞比色管,备用。
准确吸取上述滤液2.0mL~5.0mL于50mL容量瓶中(使最终稀释液吸光度落在0.3~0.6范围
内),用70%乙醇溶液稀释定容至50mL,摇匀,用10mm 比色皿,以70%乙醇溶液作参比,在波长
505nm下,测定其试样浸泡稀释液的吸光度A。
A.2.4 结果计算
A.3 细度150μm(100目)通过率的测定
A.3.1 仪器和设备
A.3.1.1 标准试验筛75μm(200目)。
A.3.1.2 分析天平:精度±0.2mg。
A.3.2 分析步骤
称取红曲米粉100g(精确至0.2g)。
将规定的标准筛装上筛底盘,然后将称好的试样全部转入标准筛上,加盖,振荡筛分5min(不时敲
打筛梆),静置2......
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