路径: 主页 > GB > 第22页 > GB 1886.299-2018 | 标准编号 | GB 1886.299-2018 (GB1886.299-2018) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 冰结构蛋白 | | 英文名称 | National food safety standard -- Food additive ice structure protein | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 8,833 | | 发布日期 | 2018-06-21 | | 实施日期 | 2018-12-21 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会公告2018年第5号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.299-2018
National food safety standard - Food additive ice structure protein
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 冰结构蛋白
2018-06-21发布
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品添加剂 冰结构蛋白
1 范围
制得到的食品添加剂冰结构蛋白。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 浅棕色
状态 液体
将适量试样置于清洁、干燥的烧杯中,在自然光线下,观察其色泽和
状态
注:测定各指标前,试样应于4℃下解冻约20h,并搅拌均匀。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指标 检验方法
冰结构蛋白(ISP)含量/(g/L) ≥ 5 附录A中A.3
灰分,w/% ≤ 2 GB 5009.4
pH 2.5~3.5 附录A中A.4
铅(Pb)/(mg/L) ≤ 2.0 GB 5009.75或GB 5009.12
注:测定各指标前,试样应于4℃下解冻约20h,并搅拌均匀。
2.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
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