路径: 主页 > GB > 第24页 > GB 1886.67-2015 | 标准编号 | GB 1886.67-2015 (GB1886.67-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 皂荚糖胶 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Acacia gum | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 7,738 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.67-2015
(National food safety standards for food additives acacia gum)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 皂荚糖胶
2015-09-22发布
2016-03-22实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
食品安全国家标准
食品添加剂 皂荚糖胶
1 范围
添加剂皂荚糖胶。
2 化学结构式
皂荚糖胶为多糖类聚合体,主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-(1,6)-糖苷
键连接的D-吡喃半乳糖支链构成,其中半乳糖与甘露糖比为1∶3~1∶4。
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要 求 检 验 方 法
色泽 白色或乳白色
状态 粉末
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和
状态
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检 验 方 法
干燥减量,w/% ≤ 12.0 GB 5009.3直接干燥法a
pH 6.5~7.5 GB/T 9724
灰分,w/% ≤ 1.5 GB 5009.4
酸不溶物,w/% ≤ 4.0 附录A中A.3
蛋白质,w/% ≤ 3.0 GB 5009.5b
黏度(1%水溶液)/(mPa·s) ≥ 1600 附录A中A.4
总砷 (以As计)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB 5009.11
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12
表2(续)
项 目 指 标 检 验 方 法
硼酸盐试验 通过试验 附录A中A.5
淀粉试验 通过试验 附录A中A.6
a 干燥温度为105℃,干燥时间为5h。
b 蛋白质系数为6.25。
3.3 微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
表3 微生物限量
项 目 限 量 检 验 方 法
菌落总数/(CFU/g) ≤ 5000 GB 4789.2a
大肠菌群/(MPN/g) < 30 GB 4789.3a
a 样品稀释方法见附录A中A.7。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试
验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和
GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试样能溶于80℃热水,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
A.2.2 在试样溶液中加入10g/L硼砂溶液10mL立即搅拌,形成可挑挂的冻胶。
称取试样约2g(精确至0.001g)于400mL烧杯中,用异丙醇约4mL充分湿润。在剧烈搅拌下加
水200mL,继续搅拌至胶体完全均匀分散,形成乳白色黏稠溶液,取此液100mL,移入另一400mL烧
杯内,在沸水浴中加热10min,冷却至室温,其黏性应明显增加。
A.2.3 称取试样约0.2g(精确至0.001g)于研钵中,加入含碘5g/L、碘化钾10g/L的水溶液2mL~
3mL,经研磨后放于载玻片上,在显微镜下观察,皂荚糖胶为椭圆形或三角形的封闭单元,呈黄色至
褐色。
A.3 酸不溶物的测定
A.3.1 试剂和材料
硅藻土,经105℃,4h干燥处理。
A.3.2 仪器和设备
A.3.2.1 电热恒温水浴。
A.3.2.2 电热恒温干燥箱。
A.3.2.3 天平(感量为1mg)。
A.3.2.4 古氏坩埚(经105℃,4h干燥处理)。
A.3.2.5 干燥器。
A.3.3 测定
称取试样约2g(精确至0.001g)于250mL烧杯中,加入150mL水和1.5mL硫酸。用表面皿盖
住烧杯,在沸水浴上加热6h,加热过程中用玻璃棒经常摩擦烧杯内壁。加热完后,称取助滤剂0.5g(精
确至0.001g),加入到试样中,使用已知质量的古氏坩埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,将坩埚连同
内容物于105℃干燥4h,在干燥器内冷却至恒重后称量。
A.3.4 结果计算
酸不溶物的质量分数w1,按式(A.1)计算:
w1=
m1-m2-m3
m4 ×
100% (A.1)
式中:
m1---最终称量的总质量,单位为克(g);
m2---助滤剂的质量,单位为克(g);
m3---坩埚的质量,单位为克(g);
m4---试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值与算术平均值的比值不大于2.0%。
A.4 黏度(1%水溶液)的测定
A.4.1 仪器和设备
A.4.1.1 旋转黏度计。
A.4.1.2 电热恒温水浴。
A.4.1.3 电热恒温干燥箱。
A.4.1.4 天平(感量为1mg)。
A.4.2 测定
将皂荚糖胶样品置于干燥箱中105℃烘干2h,至恒重。准确称取干燥后的样品2.5g(精确至
0.001g)于干燥的锥形瓶中,加水200.0mL,立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀,再补加47.5mL水后摇
匀,10min后摇动一次,以后每隔0.5h再次反复摇动,2h后将溶液倒入烧杯中,于25℃恒温水浴中溶
胀0.5h,依据GB/T 10247-2008中的旋转法来检测其黏度。
A.5 硼酸盐试验
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 盐酸溶液:量取盐酸10mL,加水至100mL。
A.5.1.2 氨水溶液:量取28%的氨水400mL,加水至1000mL。
A.5.1.3 姜黄试纸。
A.5.2 分析步骤
称取试样1.0g,置于一盛有100mL水的250mL烧杯中,搅拌溶解。加入10mL盐酸溶液。滴一
滴混合液在姜黄试纸上出现褐红色,干燥后颜色加深,当用氨水溶液浸湿时不变成黑绿色,即为通过
实验。
A.6 淀粉试验
A.6.1 试剂和材料
碘试液:称取碘14.0g,溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中,加入3滴盐酸,用水稀释至
1000mL。
A.6.2 分析步骤......
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