[PDF] GB 1975-2010 - 中国标准 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB 1975-2010 | 319 | GB 1975-2010 | <=3 | 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂(琼胶) |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 1975-2010 (GB1975-2010) |
| 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂(琼胶) |
| 英文名称 | National food safety standards of food additives agar (agar) |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X41 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 8,860 |
| 发布日期 | 2010-12-21 |
| 实施日期 | 2011-02-21 |
| 旧标准 (被替代) | GB 1975-1980 |
| 引用标准 | GB 5009.3; GB 5009.4; GB 5009.74; GB 5009.75; GB 5009.76 |
| 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号;国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 |
| 范围 | 本标准适用于以石花菜(Gelidum amausii L.)、紫菜(Porphyra)、江蓠(Gracilaria Grev)及其他红藻类为原料, 经浸出、脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂(琼胶)。 |
GB 1975-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂(琼胶)
GB 1975-2010 英文名称: National food safety standards of food additives agar (agar)
中华人民共和国国家标准
中华人民共和国卫生部 发布
食品安全国家标准
食品添加剂 琼脂(琼胶)
1 范围
本标准适用于以石花菜（Gelidum amausii L.）、紫菜（Porphyra）、江蓠（Gracilaria Grev）
及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂（琼胶）。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表 1的规定。
项 目 要 求 检验方法
色泽 类白色或淡黄色 在光线充足、无异味的环境中，将试样平摊于白瓷盘内，观
察试样的形态、色泽。嗅其气味。当怀疑试样有异味时，可
取少量试样置于密闭的杯中，用 60℃～70℃温水浸泡 3min～
5min 后，揭开盖，揭开盖的同时立刻嗅闻杯口处上方区域。气味 无异味形态 均匀条状或粉状
3.2 理化指标：应符合表 2的规定。
3.3 产品规格
产品规格按凝胶强度不同划分，分为低强度、中强度、高强度、超高强度，应符合表3的规定。项 目 指 标 检验方法
A.4.3 分析步骤
称取试样约 1.5g（称准至 0.001g）于 500mL 烧杯中，加水至 200mL，盖上表面皿，加热煮沸溶
解（加热时注意搅动）。趁热用已干燥恒重（前后两次质量之差不大于 0.001g 为恒重，冷却操作时
需严格保持冷却时间的统一）的砂芯坩埚减压过滤，并用热水充分洗涤烧杯和砂芯坩埚，然后将砂
芯坩埚于 105℃±2℃电热干燥箱内烘至恒重（前后两次质量之差不大于 0.001g 为恒重）。
A.5 凝胶强度的测定
A.5.1 原理
将试样制成一定浓度和体积的凝胶，用凝胶强度仪测定凝胶在15s～20s内的抗破砝码质量，根据温度换算系数，计算样品凝胶强度。
A.5.2 仪器和设备
凝胶强度测定仪：测量范围100g/cm2～2000g/cm2。
A.5.4 分析步骤
将按A.5.3制备好的试样放在凝胶强度测定仪的试样座中心位置上，按凝胶......