路径: 主页 > GB > 第19页 > GB 25534-2010 | 标准编号 | GB 25534-2010 (GB25534-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 红米红 | | 英文名称 | The national food safety standards of food additives red rice red | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 6,661 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以红米(Oryza sativa L.)为原料, 经提取、精制, 可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂红米红。 | GB 25534-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 红米红
GB 25534-2010 英文名称: The national food safety standards of food additives red rice red
食品安全国家标准
食品添加剂 红米红
1 范围
本标准适用于以红米为原料，经提取、精制，可用糊精稀释的粉末、浸膏或
液态的食品添加剂红米红。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T
602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。
A.2.2 颜色反应
在pH为1～6的溶液中呈红到紫红色；在pH为6～12的溶液中呈紫红到黄褐色。
A.2.3 最大吸收峰
取A.3色价测定中的红米红试样液，用分光光度计检测，在波长535nm±5nm范围内应有一个最大吸收峰。
A.2.4 纸层析
A.2.4.1 展层溶液
正丁醇∶冰乙酸∶水=4∶1∶5（体积比）。
A.2.4.2 分析步骤
用盐酸甲醇溶液（1+40）提取色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已被展层溶液
饱和的层析缸中展层，待溶剂前沿上升到所要求的高度，即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红
色两个斑点，其 Rf 值分别为 0.32 和 0.47。
A.3 色价的测定
A.3.1 试剂和材料
乙醇-盐酸溶液：95％乙醇溶液和 0.15 mol/L 盐酸溶液的混合液，体积比为 85∶15。
A.3.2 仪器和设备
分光光度计。
A.3.3 分析步骤
准确称取 0.15g～0.2 g 试样（精确至 0.000 2 g），用乙醇-盐酸溶液溶解，转移至 100 mL 容量瓶
中，加乙醇-盐酸溶液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于 1 cm 比色皿中，以乙醇-盐酸溶液做空白
对照，用分光光度计在 535nm ± 5nm 范围内的最大吸收波长处测定吸光度（吸光度应控制在 0.3～0.7
之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度）。
A.3.4 结果计算
色价按公式（A.1）计算
A.4 灼烧残渣的测定
A.4.1 分析步骤
称取2 g试样（精确至0.001 g），置于预......
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