路径: 主页 > GB > 第19页 > GB 25543-2010 | 标准编号 | GB 25543-2010 (GB25543-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸 | | 英文名称 | National food safety standards of food additives L-alanine | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 9,969 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以L-天门冬氨酸为原料, 经酶法生产制得的食品添加剂L-丙氨酸。 | GB 25543-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸
GB 25543-2010 英文名称: National food safety standards of food additives L-alanine
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 L-丙氨酸
1 范围
本标准适用于以L-天门冬氨酸为原料,经酶法生产制得的食品添加剂L-丙氨酸。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 分子式、结构式和相对分子质量
3.1 分子式
3.2 结构式
3.3 相对分子质量
89.09(按2007年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表1的规定。
4.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
(规范性附录)
检 验 方 法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 高锰酸钾。
A.3.1.2 茚满三酮溶液:20g/L。称取20.0g茚满三酮,溶于水,稀释至1000mL。
A.3.1.3 硫酸溶液:1+30。
A.3.2 分析步骤
A.3.2.1 茚满三酮试验
称取约1g实验室样品,精确至0.1g,溶于1000mL水中,取此溶液5mL,加1mL茚满三酮溶
液,加热至沸,约3min后显紫色。
A.3.2.2 氧化试验
称取约0.2g实验室样品,溶于10mL硫酸溶液,加入0.1g高锰酸钾,煮沸,有强烈的刺激臭味乙醛产生。
A.4 L-丙氨酸含量的测定
A.4.1 方法提要
试样以甲酸为助溶剂,冰乙酸为溶剂,以结晶紫为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据消耗高
氯酸标准滴定溶液的体积计算L-丙氨酸的含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 冰乙酸。
A.4.2.2 无水甲酸。
A.4.2.3 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.4.2.4 结晶紫指示液:2g/L。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 称取约0.2gA.5中的干燥物A,精确至0.0001g,置于250mL干燥的锥形瓶中,加3mL
无水甲酸溶解,加50mL冰乙酸,加2滴结晶紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由蓝色变成蓝绿色为终点。
A.4.3.2 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.4.4 结果计算
L-丙氨酸(C3H7NO2)的质量分数w1,数值以%表示,按公式(A.1)计算
A.5 干燥减量的测定
按GB/T 6284进行。测定时,称取1g~2g实验室样品,精确至0.0001g。取两次平行测定结果
的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.03%。保留部分干燥物(此为干燥
物A)用作L-丙氨酸含量的测定。
A.6 pH的测定
按GB/T 9724进行。测定时,称取约5g实验室样品,精确至0.01g,加约20mL无二氧化碳的水
溶解并稀释至100mL后进行测定。
A.7 砷的测定
按GB/T 5009.76砷斑法进行。测定时称取约1g实验室样品,精确至0.01g。限量标准液的配
制:用移液管移取1.00mL砷的限量标准液(含砷0.001mg),与试样同时同样处理。
A.8 重金属的测定
A.8.1 试剂和材料
A.8.1.1 硫代乙酰胺溶液:称取硫代乙酰胺约4g,精确至0.1g,溶解于100mL水中,置于冰箱保存。
临用前取此液1.0mL加入预先由氢氧化钠溶液(40g/L)15mL、水5mL和甘油20mL组成的混合液
5mL,置于水浴上加热20s,冷却立即使用。
A.8.1.2 无二氧化碳水。
A.8.1.3 乙酸铵缓冲溶液,pH=3.5:称取25.0g醋酸铵,溶于25mL水中,加45mL6mol/L的盐
酸,用稀盐酸或稀氨水调节pH=3.5后,用水稀释至100mL。
A.8.1.4 铅(Pb)标准溶液:1μg/mL。此溶液临用前制备。
A.8.2 分析步骤
称取约10g实验室样品,精确至0.01g,用约60mL无二氧化碳水溶解并稀释至100mL,为样品
溶液。吸取样品溶液12mL,置于25mL具塞比色管中,即为A管。吸取10mL铅标准溶液和2mL
样品溶液置于25mL具塞比色管中,摇匀,即为B管(标准)。吸取10mL无二氧化碳水和2mL样品
溶液置25mL具塞比色管中,摇匀,即为C管(空白)。在A、B、C管中,各加入2mL乙酸铵缓冲溶液,
摇匀,分别滴加1.2mL硫代乙酰铵溶液,迅速搅拌混合。
相对于C管,B管显现了淡棕色。2min后,A管的颜色不应深于B管。
A.9 灼烧残渣的测定
A.9.1 试剂和材料
A.9.1.1 硫酸。
A.9.1.2 硫酸溶液:1+8。
A.9.2 分析步骤
称取约2g~3g实验室样品,精确至0.0001g,置于在800℃±25℃灼烧至质量恒定的瓷坩埚
中,加入适量的硫酸溶液将样品完全浸湿。用温火加热,至样品完全炭化,冷却。加约0.5mL硫酸浸
湿残渣,用上述方法加热至硫酸蒸气逸尽。在......
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