标准搜索结果: 'GB 2717-2018'
| 标准编号 | GB 2717-2018 (GB2717-2018) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 酱油 | | 英文名称 | National food safety standard -- Soy sauce | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 字数估计 | 5,531 | | 发布日期 | 2018-06-21 | | 实施日期 | 2019-12-21 | | 旧标准 (被替代) | GB 2717-2003 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会公告2018年第5号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 2717-2018: 食品安全国家标准 酱油
GB 2717-2018 英文名称: National food safety standard -- Soy sauce
1 范围
本标准适用于酱油。
2 术语和定义
2.1 酱油
以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。
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