标准搜索结果: 'GB 2720-2015'
| 标准编号 | GB 2720-2015 (GB2720-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 味精 | | 英文名称 | National Food Safety Standard Monosodium glutamate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.04 | | 字数估计 | 5,537 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-09-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 2720-2003 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于味精。 | GB 2720-2015: 食品安全国家标准 味精
GB 2720-2015 英文名称: National Food Safety Standard Monosodium glutamate
1 范围
本标准适用于味精。
2 术语和定义
2.1 谷氨酸钠
味精
以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结
晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。
2.2 加盐味精
在谷氨酸钠(味精)中,定量添加了精制盐的混合物。
2.3 增鲜味精
在谷氨酸钠(味精)中,定量添加了核苷酸二钠[5'-鸟苷酸二钠(GMP)、5'-肌苷酸二钠(IMP)或呈味
核苷酸二钠(IMP+GMP)]等增味剂的混合物。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762对调味品类别中鲜味剂的规定。
3.5 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
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