| 标准编号 | GB 2726-2005 (GB2726-2005) |
| 中文名称 | 熟肉制品卫生标准 |
| 英文名称 | Hygienic standard for cooked meat products |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 6,627 |
| 发布日期 | 2005-01-25 |
| 实施日期 | 2005-10-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 2726-1996; GB 2725.1-1994; GB/T 2728-1981; GB/T 13101-1991; GB 2727-1994; GB 2729-1994; GB 16327-1996 |
| 引用标准 | GB 2760; GB/T 4789.17; GB/T 5009.3; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.15; GB/T 5009.17; GB/T 5009.27; GB/T 5009.33; GB/T 5009.44; GB/T 5009.87; GB 7718; GB 12694; GB/T 19480 |
| 采用标准 | CAC Codex Stan 89-1981, NEQ; CAC Codex Stan 96-1981, NEQ; CAC Codex Stan 97-1981, NEQ; CAC Codex Stan 98-1981 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2005年第3号(总第77号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料制成的熟肉制品, 包括熟肉干制品。 |