路径: 主页 > GB > 第141页 > GB 7101-2015 | 标准编号 | GB 7101-2015 (GB7101-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 饮料 | | 英文名称 | National standard on food safety -- Beverage | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.16 | | 字数估计 | 6,638 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-11-13 | | 旧标准 (被替代) | GB 2759.2-2003; GB 7101-2003; GB 11673-2003; GB 16321-2003; GB 16322-2003; GB 19296-2003; GB 19297-2003; GB 19642-2005 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于饮料。本标准不适用于包装饮用水。 | GB 7101-2015: 食品安全国家标准 饮料
GB 7101-2015 英文名称: National standard on food safety -- Beverage
中华人民共和国国家标准
1 范围
本标准适用于饮料。
本标准不适用于包装饮用水。
2 术语和定义
2.1 饮料
饮品
经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.5 农药残留限量
农药残留限量应符合GB 2763的规定。
3.6 微生物限量
3.6.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。
3.6.2 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求,按GB 4789.26规定的方法检验。
3.6.3 非经商业无菌生产的产品,其微生物限量还应符合表3的规定。
3.7 食品添加剂和食品营养强化剂
3.7.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.7.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。
4 其他
4.1 乳酸菌饮料产品标签应标明活菌(未杀菌)型或非活菌(杀菌)型,标示活菌(未杀菌)型的产品乳酸菌数应≥106CFU/g(mL)。
4.2 含有活菌(未杀菌)型乳酸菌、需冷藏储存和运输的饮料产品应在标签上标识贮存和运输条件。
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