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| 标准编号 | GB 8537-2008 (GB8537-2008) | | 中文名称 | 饮用天然矿泉水 | | 英文名称 | Drinking natural mineral water | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X51 | | 国际标准分类 | 67.160.20 | | 字数估计 | 9,975 | | 发布日期 | 2008-12-29 | | 实施日期 | 2009-10-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 8537-1995 | | 引用标准 | GB 7718; GB/T 8538; GB/T 13727; GB 16330 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第21号(总第134号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了饮用天然矿泉水的产品分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于饮用天然矿泉水的生产、检验与销售。 | GB 8537-2008: 饮用天然矿泉水
GB 8537-2008 英文名称: Drinking natural mineral water
中华人民共和国国家标准
GB ８５３７-２００８
代替GB ８５３７-１９９５
饮 用 天 然 矿 泉 水
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前 言
本标准的第３章、５．２、８．１．１为强制性的，其余为推荐性的。
本标准参考了国际食品法典委员会（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１０８-１９８１，Ｒｅｖ１-１９９７１）《天然矿泉水
法典标准》。
本标准代替GB ８５３７-１９９５《饮用天然矿泉水》。
本标准与GB ８５３７-１９９５相比主要变化如下：
---由“全文强制”改为“条文强制”；
---完善了天然矿泉水的定义；
---增加了产品分类；
---删除了水源要求的具体条款，按GB/T １３７２７《天然矿泉水地质勘探规范》执行；
---界限指标去掉１项（溴化物）；
---限量指标增加４项 （锑、锰、镍、溴酸盐）、修改４项（镉、砷、硼、氟化物）、删除４项（锂、锶、碘化
物、锌）；
---污染物指标增加２项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）、修改１项（亚硝酸盐）；
---微生物指标增加３项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除１项（菌落总数）；
---删除附录Ａ饮用天然矿泉水源评价报告资料要求（参考件），将附录Ｂ改为附录Ａ。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所、
中国地质环境监测院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国饮料工业协会天然矿泉水分会、
海口椰树矿泉水有限公司、深圳达能益力泉饮品有限公司。
本标准主要起草人：郭新光、曹兆进、田廷山、刘秀梅、康永璞、陈军、闻万隆、田栖静、杜钟、徐方。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ８５３７-１９８７、GB ８５３７-１９９５。
１） ２００１年修订。
饮 用 天 然 矿 泉 水
１ 范围
本标准规定了饮用天然矿泉水的产品分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于饮用天然矿泉水的生产、检验与销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T ８５３８ 饮用天然矿泉水检验方法
GB/T １３７２７ 天然矿泉水地质勘探规范
GB １６３３０ 饮用天然矿泉水厂卫生规范
４ 产品分类
根据产品中二氧化碳含量分为：
ａ） 含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿
泉水；
ｂ） 充气天然矿泉水：按５．３．２规定处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水；
ｃ） 无气天然矿泉水：按５．３．２规定处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中
的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量的一种天然矿泉水；
ｄ） 脱气天然矿泉水：按５．３．２规定处理，包装后，在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然
释放的一种天然矿泉水。
５ 要求
５．１ 水源要求
水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T １３７２７执行。
５．２ 水质要求
５．２．１ 感官要求
应符合表１的规定。
５．２．２ 理化要求
５．２．２．１ 界限指标
应有一项（或一项以上）指标符合表２的规定。
５．２．２．２ 限量指标
应符合表３的规定。
５．２．２．３ 污染物指标
应符合表４的规定。
５．２．３ 微生物要求
应符合表５和表６的规定。
５．３ 加工工艺要求
５．３．１ 应在保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB １６３３０规定的条件下进行开采、加工与灌装。
５．３．２ 在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过曝气、倾析、过滤
等方法去除不稳定组分；允许回收和填充同源二氧化碳；允许加入食品添加剂二氧化碳，或者除去水中
的二氧化碳。
５．３．３ 不得用容器将原水运至异地灌装。
６ 检验方法
水质要求按GB/T ８５３８规定的方法进行检验。
天然矿泉水水质检验报告可按附录Ａ填写。
７ 检验规则
７．１ 取样
每批产品随机抽样量：净含量小于３Ｌ的产品不少于１０瓶；净含量大于等于３Ｌ的产品不少于
５桶。
７．２ 出厂检验
７．２．１ 按照相应的规则确定产品的批次。每批产品出厂时，应对感官要求和微生物指标中的大肠菌
群、铜绿假单胞菌进行检测。
７．２．２ 每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行一次检测。
７．３ 型式检验
本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目，每年丰水期、枯水期各至少进行一次，或当
出现下列情况之一时进行检验：
---更换设备，工艺发生较大变化时；
---停产后重新恢复生产时；
---出厂检验结果与平常记录有较大差别时；
---水质量有较大波动时。
７．４ 判定规则
检验项目如不符合本标准要求时，应从该批产品中加倍量抽样对不合格项目进行复验，以复验结果
为准。若复验项目仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。微生物指标按５．２．３规定进行检验
与判定。
８ 标志、包装、运输和贮存
８．１ 标志
８．１．１ 预包装产品标签除应符合GB ７７１８有关规定外，还应符合下列要求：
---标示天然矿泉水水源点名称；
---标示产品达标的界限指标、溶解性总固体含量以及主要阳离子（Ｋ＋、Ｎａ＋、Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋）的含量
范围；
---当氟含量大于１．０ｍｇ／Ｌ时，应标注“含氟”字样；
---标示产品类型，可直接用定语形式加在产品名称之前，如：“含气天然矿泉水”；或者标示产品名
称“天然矿泉水”，在下面标注其产品类型：含气型或充气型；对于“无气”和“脱气”型天然矿泉
水可免于标示产品类型。
８．１．２ 除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用。
８．２ 包装
８．２．１ 包装材料应符合国家有关卫生标准要求。
８．２．２ 包装容器（瓶，桶）外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。
８．３ 运输
８．３．１ 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易......
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