[PDF] GB/T 14156-2009 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 14156-2009 | RFQ | 点击询价 | <=3 | 食品用香料分类与编码 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 14156-2009 (GB/T14156-2009) |
| 中文名称 | 食品用香料分类与编码 |
| 英文名称 | Classification and code of flavoring substances |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X44 |
| 国际标准分类 | 71.100.60 |
| 字数估计 | 124,177 |
| 发布日期 | 2009-04-08 |
| 实施日期 | 2009-07-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 14156-1993 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号);国家标准公告2014年第31号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品用香料分类与编码的术语和定义、编码原则和具体编码表。本标准适用于研制、生产、使用、管理以及一切涉及食品用香料的场合。 |
GB/T 14156-2009
Classification and code of flavoring substances
ICS ７１．１００．６０
X４４
中华人民共和国国家标准
GB/T １４１５６-２００９
代替GB/T １４１５６-１９９３
食品用香料分类与编码
２００９-０４-０８发布
２００９-０７-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T １４１５６-１９９３《食品用香料分类与编码》。
本标准与GB/T １４１５６-１９９３的主要差异如下：
---按GB/T １．１-２０００《标准化工作导则 第１部分：标准的结构和编写规则》的要求编写本
标准；
---对近年来批准使用的食品用新香料名单进行增补；
---有些品种根据毒理学评价结果作了修改。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。
本标准由上海香料研究所和中国香料香精化妆品工业协会负责起草。
本标准主要起草人：金其璋、杜世祥、郭振艺、徐易、康薇、曹怡。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １４１５６-１９９３。
GB/T １４１５６-２００９
食品用香料分类与编码
１ 范围
本标准规定了食品用香料分类与编码的术语和定义、编码原则和具体编码表。
本标准适用于研制、生产、使用、管理以及一切涉及食品用香料的场合。
２ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
适合人类消费的具有香气和／或香味的物质。前者指能被人类嗅觉感知的物质，后者指使人类产生
滋味（香气、味道和口感的综合效果）的物质。相对分子质量一般小于３００，具有相当大的挥发性，一般
不直接消费，而是配制成香精用于加香产品后间接消费。按用途可将香料分为日用和食用两大类。
２．２
能够用于调配食品用香精的香料。包括天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质三类。
２．３
化学结构明确的应用其香味性质的物质，通常不直接用于消费。在其应用浓度上适合人类消费，是
用适当的物理法、微生物法或酶法从食物或动植物材料（未经加工或经过食品制备过程加工）获得的。
含ＮＨ４＋、Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｆｅ３＋阳离子或Ｃｌ-、ＳＯ２-４ 、ＣＯ２-３ 阴离子的天然香味物质的盐类通常被划为
天然香味物质。
２．４
化学合成的或用化学手段（工艺）从天然芳香原料中分离得到的香味物质，它与存在于用作人类消
费的天然产品（不管其是否加工过）中的物质在化学结构上完全一样。含ＮＨ４＋、Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｆｅ３＋
阳离子或Ｃｌ-、ＳＯ２-４ 、ＣＯ２-３ 阴离子的天然等同香味物质的盐类通常被划为天然等同香味物质。
２．５
尚未从用于人类消费的天然产品（不管其是否加工过）中鉴定出的香味物质。
３ 编码原则
３．１ 采用食品添加剂和污染物法规委员会即ＣＣＦＡＣ（ＣｏｄｅｘＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅｓａｎｄＣｏｎ-
ｔａｍｉｎａｎｔｓ）、食品香料工业国际组织即ＩＯＦＩ（ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＯｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＦｌａｖｏｒＩｎｄｕｓｔｒｙ）和欧洲
理事会即ＣｏＥ（ＣｏｕｎｃｉｌｏｆＥｕｒｏｐｅ）等对食品用香料的分类。即把食品用香料分为天然、天然等同和人
造香料三类，分别以“Ｎ”、“Ｉ”和“Ａ”字母表示，写在号码前面。每一种香料对应有一个编码。
３．２ 编码表把编码、香料中英文名称（包括化学名称、俗名、商业名称）、食品添加剂联合专家委员会
（ＪＥＣＦＡ）编号、美国香味料和萃取物制造者协会（ＦＥＭＡ）编号和化学文摘登记号（ＣＡＳ）一一对应列
出，便......