路径: 主页 > GB/T > 第745页 > GB/T 21304-2026 | 标准编号 | GB/T 21304-2026 (GB/T21304-2026) | | 中文名称 | 小麦硬度测定 硬度指数法 | | 英文名称 | Determination of wheat hardness - Hardness index method | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B20 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 10,135 | | 发布日期 | 2026-04-30 | | 实施日期 | 2026-11-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 21304-2007 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 21304-2026: 小麦硬度测定 硬度指数法
GB/T 21304-2026 英文版: Determination of wheat hardness - Hardness index method
ICS 67.040
CCSB20
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 21304-2007
小麦硬度测定 硬度指数法
2026-04-30发布
2026-11-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 21304-2007《小麦硬度测定 硬度指数法》,与GB/T 21304-2007相比,除结
构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
---更改了部分术语和定义(见3.2,2007年版的3.2);
---更改了硬度指数测定仪要求(见5.1,2007年版的5.1);
---增加了仪器(见5.3);
---更改了仪器检查步骤的内容(见7.1,2007年版的7.1);
---删除了仪器预热(见2007年版的7.3);
---增加了筛网预处理(见7.3);
---更改了水分校正系数和温度校正系数(见第8章,2007年版的第8章);
---增加了精密度要求(见第9章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本文件起草单位:河南工业大学、无锡穗邦科技有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、山东
省粮油检测中心、河南省粮食科学研究所有限公司、安徽省粮油产品质量监督检测站、北京市食品检验
研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、江苏省粮油质量监测中心、河北省粮油质量检测和信息
服务中心。
本文件主要起草人:赵仁勇、唐道五、杨云飞、李辉、孙辉、王艳艳、李振华、尹豪、胡斌、呙琴、张祎、
唐胜文、王新伟、田双起、牛永武、王香玉。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2007年首次发布为GB/T 21304-2007;
---本次为第一次修订。
小麦硬度测定 硬度指数法
1 范围
本文件描述了用硬度指数法测定小麦硬度的方法。
本文件适用于小麦硬度的测定。
4 原理
硬度不同的小麦具有不同的抗机械粉碎能力,在粉碎时,粒质较硬的小麦不易被粉碎成粉状,粒质
较软的小麦易被粉碎成粉状。在规定条件下粉碎样品时,留存在筛网上的样品越多,小麦的硬度越高,
反之小麦的硬度越低。
5 仪器
5.1 小麦硬度指数测定仪:应符合LS/T 3704的要求,可配有称量精度为±0.01g的称量系统;可配有
测量精度不低于±0.5℃的测温系统。
5.2 天平:感量为0.01g。
5.3 温度计:分度值为0.1℃。
6 样品
6.1 扦样与分样:按GB/T 5491执行。
6.2 样品预处理:将样品置于与硬度指数测定仪相同的工作环境中,使其温度与环境温度基本一致,环
境温度控制在5℃~45℃范围内。样品水分应控制在9%~15%范围内,不符合要求的,应根据其水分
含量,将样品置于湿度较低或较高的环境中适当时间,使其水分调节到规定的范围内。然后,除去样品
中的杂质和破碎粒。
7 试验步骤
7.1 仪器检查
测定前应检查小麦硬度指数测定仪的筛网。如筛网网眼有破损,应及时更换。
仪器长期不用或新更换筛网等情况下,应使用LS/T 1531进行校验,校验结果应达到小麦硬度指
数标准样品参考值的要求。
7.2 接料斗与筛网系统称量
将接料斗、筛网系统(包括筛网、筛网座)置于天平上称量质量,并输入仪器称量系统中。仪器无称
量系统的,应在计算结果时将其扣除。
7.3 筛网预处理
新筛网首次使用前,用硬质小麦,按7.4.2~7.4.5操作步骤,对筛网进行5次~7次的预处理,使筛
网形成凹槽。筛网预处理完成后,将仪器粉碎系统、接料斗、筛网系统等清扫干净后备用。
注:如果仪器制造商已经对筛网进行了预处理,新筛网可直接用于小麦样品硬度指数的测定。
7.4 测定
7.4.1 用温度计测定环境温度,结果以t表示。按GB 5009.3或GB/T 5497的规定,测定样品水分,结
果以w 表示。
7.4.2 准确称取制备好的试样(25.00±0.01)g。
7.4.3 打开小麦硬度指数测定仪的端盖,将粉碎系统转子的一个型腔(两刀刃之间和凹部)向上对准进
料口,关闭并锁紧端盖。
7.4.4 打开进料斗盖,将称取好的试样全部倒入进料斗中,关闭进料斗盖。
7.4.5 开启测定仪,粉碎试样时间50s后,自动停机。
7.4.6 待测定仪停稳后打开端盖,小心将接料斗、筛网系统一起取出,将筛网上的留存物清扫干净。清
扫中要防止筛网系统与接料斗分离,以免筛网上的留存物掉入接料斗中和(或)接料斗中的物质撒出。
7.4.7 将接料斗连同筛网系统一起置于天平上称量筛下物,扣除接料斗、筛网系统的质量后得到筛下
物质量m1,精确至0.01g。
7.4.8 将测定仪的粉碎系统、接料斗、筛网系统等清扫干净,以备下次测定用。
8 结果计算与表示
配备称量、测温系统的仪器,称量后自动计算并打印出结果。未配备称量、测温系统的,按式(1)
9 精密度
9.1 实验室间的验证
本方法精密度的实验室间验证结果见附录A。
9.2 重复性
在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同的测试方法,并在短时间内对同一被测对象相
互独立进行测试获得......
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