[PDF] GB/T 21692-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 21692-2008 | 639 | GB/T 21692-2008 | <=5 | 乳粉卫生操作规范 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 21692-2008 (GB/T21692-2008) |
| 中文名称 | 乳粉卫生操作规范 |
| 英文名称 | Hygienic practices for dried milk |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.020 |
| 字数估计 | 16,184 |
| 发布日期 | 2008-04-10 |
| 实施日期 | 2008-11-01 |
| 引用标准 | GB 5749; CODEX STAN 206-1999; ISO 6785-2001 |
| 采用标准 | CAC/RCP 31-1983, IDT |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第6号(总第119号);卫通(2010)7号;国家标准批准发布公告2010年第5号(总第160号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了乳粉生产及销售过程中基本的卫生及技术操作规范。本标准适用于乳粉生产企业。 |
GB/T 21692-2008
Hygienic practics for dried milk
ICS ６７．０２０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ２１６９２-２００８
乳粉卫生操作规范
［ＣＡＣ／ＲＣＰ３１-１９８３（Ａｍｄ．１９８９），ＩＤＴ］
２００８-０４-１０发布
２００８-１１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 乳生产场所的卫生要求 ２
５ 厂房的设计与设施 ２
６ 厂房的卫生要求 ５
７ 人员卫生与健康要求 ６
８ 厂房的生产卫生要求 ７
９ 产品规格 ９
１０ 乳粉的微生物指标 １０
附录Ａ（资料性附录） 《法典乳制品通用标准》（ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２０６-１９９９）中术语、名称的使用和
命名规定 １２
GB/T ２１６９２-２００８
前言
本标准等同采用食品法典委员会（ＣＡＣ）发布的ＣＡＣ／ＲＣＰ３１-１９８３（Ａｍｄ．１９８９）《乳粉卫生操作
规范》。在技术内容上完全相同，仅作如下编辑性修改：
---按GB/T １．１-２０００的要求增加前言和规范性引用文件；
---对范围进行精简，保留核心内容；
---对乳粉的定义进行编辑性修改，有关内容用注的方法加以说明；
---将“乳粉”的定义的脚注内容改编为附录Ａ（资料性附录）；
---将“推荐性标准食品卫生总则”、“官方机构规定的标准”改为“我国相关国家标准和行业标准”；
---“饮用水国际标准”改为“GB ５７４９”。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国标准化研究院、天津商学院、湖南亚华乳业有限公司。
本标准主要起草人：许建军、刘文、刘俊华、刘建福、任国谱。
GB/T ２１６９２-２００８
乳粉卫生操作规范
１ 范围
本标准规定了乳粉生产及销售过程中（包括乳粉厂设计、原料乳的标准、乳粉加工、包装及储运等过
程中建筑、设施、设备、人员的卫生要求及产品的微生物指标）基本的卫生及技术操作规范。
本标准适用于乳粉生产企业。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２０６-１９９９ 法典乳制品通用标准
ISO ６７８５：２００１ 乳和乳制品 沙门氏菌的检验
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
充分达到本标准的预期目的所需要满足的程度。
３．２
去除残留的乳、油脂、泥土、灰尘和其他有害物质的过程。
３．３
乳粉中出现任何有损于乳粉安全的物质。
３．４
采用卫生效果满意、对产品无不良影响的化学试剂或物理方法使设备、工器具表面以及加工环境中
微生物数量降低到不会导致产品受到有害污染的操作。
３．５
滚筒干燥、喷雾干燥得到的乳制品或配方乳制品。
注１：本定义中的乳制品、配方乳制品见《乳与乳制品法典导则》（ＣＡＣ／ＭＩ-１９７３，第７版）的如下条款：
２ 乳制品
２．１ 所定义的乳制品的术语应仅用于乳的衍生产品。
２．２ 除２．１外，乳制品生产过程中添加了某些物质，若不是预期用于部分或全部取代乳中任何成分时，......